[实用新型]高压灭菌锅内的热气分配装置有效
申请号: | 201320611872.2 | 申请日: | 2013-10-05 |
公开(公告)号: | CN203555108U | 公开(公告)日: | 2014-04-23 |
发明(设计)人: | 管升阔 | 申请(专利权)人: | 云南省宣威市荣升火腿有限责任公司 |
主分类号: | A23B4/005 | 分类号: | A23B4/005 |
代理公司: | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人: | 许永昌 |
地址: | 655400 云*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 高压 灭菌 热气 分配 装置 | ||
技术领域
本实用新型涉及一种高压灭菌锅内的热气分配装置。
背景技术
高压灭菌锅是肉食品加工企业常用的杀菌设备,以使食品有较长的保持期。其结构是一个圆形筒体,底部固定有两条轨道,以供物料车沿轨道出入。两轨道之间的下方有电热管,筒体上方安装有温度计,压力表和安全阀。前面的连锁安全门关闭后就是一个完全密封的空腔,被加工的食品装在物料车上,底部发热管加热腔内备好的水,使之变成121℃高温高压蒸汽,对物料车上的食品灭菌。由于电热管位于物料车底,物料车位于底部中间的食品被直接集中加热,对这部分食品造成过度蒸煮,造成食品变形损坏。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种高压灭菌锅内的热气分配装置,以解决目前高压灭菌锅使用中存在的上述问题,保证灭菌食品既达到杀菌要求,又具有外形完好的效果。
技术方案:高压灭菌锅内的热气分配装置,包括筒体、筒体上壁开孔安装的压力表、温度计和安全阀及筒腔内的轨道和电热器件;关键是在筒腔内的两轨道上方活动安装有一块热气分配装置,热气分配装置做成长方形,长度尺寸与物料车的前后车轮间距离接近,宽度尺寸不超出两轨道间距宽度;热气分配装置的纵向两边制作了斜向伸出到物料车架外的边板,能挡住底部沸腾水汽直接冲击车中食品的位置。
热气分配装置的下底面上安装四根支脚,活动卡放在筒腔内的双轨道之间的筒底上。
按照上述方式制成的高压灭菌锅内的热气分配装置,能避免高压灭菌锅内蒸汽流直接冲击物料车上的食品,保证了食品加工的质量要求。
附图说明
图1是高压灭菌锅的外形图。
图2是热气分配装置在高压灭菌锅内腔中的安放位置示意图。
图3是热气分配装置盘面形状示意图。
图4是热气分配装置立体示意图。
具体实施方式
以下结合附图,作为实施例,对方案具体说明。
参照图1、2、3、4,高压灭菌锅是市售的食品加工产品,筒体4呈圆形,它的顶部开孔分别安装有温度计2、压力表1和安全阀3。物料车7的轨道11沿内腔长方向固定在灭菌锅内腔底部。物料车7是用于放置待灭菌食品的载物工具,用不锈钢材做成多层框架结构的长方体,四角下端安装有与灭菌锅中轨道相配合的四个金属车轮。灭菌锅内腔后部底面开有排水口5,便于清除积水或清洗内腔。前面是一个与筒体5尺寸相宜的连锁安全门6 。
热气分配装置9做成与物料车长宽形状相适应的方盘形,两纵边向上弯折有斜边12,但伸出的部分以不妨碍物料车在轨道上运行为度。两横边与盘面平齐,便于物料车的进出。在热气分配装置9的下底面上焊接四个支脚8,用于支撑热气分配装置,使其在灭菌锅内腔中相对稳定。
使用时,热气分配装置放在灭菌锅内腔底部,位于两轨道11间,处于电热器件10的上方。然后把装了待杀菌食品的物料车7,沿轨道11推入灭菌锅内腔中,关闭连锁安全门6,开启电源,电热器件10工作,产生的热气经热气分配装置的盘面挡住,改变方向,由热气分配装置四周向上分散在灭菌锅腔内,直到温度和压力均达到要求。气流不直接冲击物料车7中最下部的食品,使所有食品均匀的接受高温高压的灭菌作用。
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