[实用新型]改进的绞肉机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种改进的绞肉机。

背景技术

肉食品加工企业使用市场上现有的绞肉机就不适应规模化生产能力的要求，尤其是生产火腿月饼用的饼馅中的火腿，有其特殊的粒度要求。而现有的切碎式绞肉机加工出来的肉形为小块小片形状，做出的月饼馅松散，难于成团，需要加入过多的面粉类物质做粘合用，但导致馅质比较硬，火腿料与粘合料是成分离形态，馅料的味觉不均匀，难于体现出火腿的特色；更重要的是成块状的火腿对于中老年人食用就不适应，不便消化吸收。因而，如何使加工出的火腿料适应作月饼馅，就需要对现有的绞肉机做改进。

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种改进的绞肉机，以使其加工出适合做饼馅的火腿料，解决目前火腿月饼馅中的火腿多为粒度大的小块状或小片状的不足。

采取的技术方案：改进的绞肉机，包括机壳、绞辊和电机及其机架；具体方式是绞肉机的绞辊采用螺旋绞棱式结构，绞辊上的绞棱长度的1/3做成有锋利刃口的形状；绞辊的末端对应的机壳上开有出料口，绞辊的入口焊接一个进料口，进料口的上端与料台面板上的下料口连通，电机通过连轴器转动连接绞辊轴，绞辊及其机壳、电机安装在机架上。

出料口上安装一个闸板；机壳位于出料口结合部位置转动安装一个观察门；料台做成长方形，四周有挡边，与下方的绞辊的进料口对应位置开有下料口。机架上位于安装绞辊及其机壳的位置做成方便接料的悬空架。

按照上述方式即可制成一个改进的绞肉机，由于绞辊上的绞肉部件是螺旋形绞棱，在反复切割、挤压、碾磨作用下，加之出料口闸板的限制，使火腿在绞辊的机壳内加工成适合要求的状态，才拉开闸板放出，加工出的火腿料细碎且柔软，用于加工火腿月饼的饼馅，与其它配料的粘合性好，饼馅松软适口。

附图说明

图1是整机外形图。

图2是绞辊及其机壳结构示意图。

图3是料台形状图。

具体实施方式

以下结合附图，作为实施例，对方案具体说明。

参照图1、2、3，机架7做成长方体框架，四支架腿位于安装电机的位置四角，安装绞辊10及其机壳3的部分悬空，下方的高度能方便的有容具接收加工好的绞肉料。料台1做成长方形，固定在机架7上端，位于绞辊10的进料口2的位置开一个下料口15，四周弯折起闭合的挡边14，这样料台1上可堆放相对多的火腿料，下料时方便。绞辊10的轴安装在两端的轴座上，其与电机8相连接部使用连轴器6，达到电机速度与绞辊工作转速的配合。

绞肉机的机壳3将绞辊10包围在其内腔中，机壳3的强度要求足于承受绞辊工作时产生的向外膨胀力，因此，需用厚度尺寸达到强度要求的板材制成圆筒形，机壳的下部的出料口5部分的材料可用厚度相对薄的板材制作，并在下料口5上制作一个闸板12，以插入和拉出方式关闭或开启，控制出料。为了观察和处理粘贴在出料口壁上的肉沫，开口安装一个出料口观察门4，通过转轴13与机壳连接。进料口2也用相对薄的板材制成方形或圆形管与机壳3相应部分连接一体。

绞辊10做成螺旋式给料机形状，绞辊上的螺旋形绞棱9的截面做成锥形， 绞棱9的1/3长度的棱边有锋利刃口。绞辊10的轴11通过轴座转动安装，其与电机8之间用一个连轴器6连接，便于二者间转速的配合。

机壳3、进料口2，出料口5，料台1及闸板12均用不锈钢板材制作。绞辊10用不锈钢型材加工，以保证达到食品加工要求规定的材料。进料口2位于绞辊10的入口部的上方，出料口5位于绞辊10的末端的下方。