[实用新型]一种全豆豆制品的制作生产系统

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种全豆豆制品的制作生产系统。 

背景技术

近年来随着生活水平的不断提高，人们的健康保健意识在逐渐增强，豆制品作为保健食品的主要成分已逐渐受到重视，我国豆制品的原材料-大豆资源丰富并且质量好，尤其是豆制品的历史悠久，具有良好的开发前景。大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5～8倍；还有其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，黄豆中的铬等微量元素有参加调整糖代谢的作用，大豆中富含钼、硒、锌、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用，这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，同时还能促使排泄物排出体外，避免血糖升高，因此，大豆及豆制品是一种理想的优质植物蛋白食物。 

现有的豆制品生产设备都是单一的设备分步骤处理，中间可能还需要使用人工辅助完成，其生产设备的自动化程度不高，且没有成行成一整套完成的生产线，这样很难提升豆制品的生产效率以及成型后豆制品的口感和营养价值。 

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种全豆豆制品的制作生产系统，以解决现有制作设备单一运行使用，自动化程度不够高的技术问题。 

一种全豆豆制品的制作生产系统，包括控制器、多个温度传感器、配料设备、高温发酵设备、冷却设备、搅拌设备和包装设备以及循环传送带，其中： 

所述循环传送带依次贯穿所述配料设备、所述高温发酵设备、所述冷却设备、所述搅拌设备和包装设备； 

所述高温发酵设备包括高温高压发酵锅；所述冷却设备包括冷却锅；所述搅拌设备包括机械手和搅拌器； 

多个温度传感器设置在所述高温发酵设备和所述冷却设备上；所述控制器分别与所述机械手和所述多个温度传感器电连接； 

所述控制器为PLC。 

与现有技术相比，本实用新型实施例的优点在于： 

本实用新型提供的全豆豆制品的制作生产系统，自动化程度高、生产效率高、大大降低了工人的劳动强度，适合盒装豆腐和液态豆浆制品的大批量生产。 

附图说明

图1为本实用新型实施例全豆豆制品的制作生产系统的结构示意图； 

图2为本实用新型实施例全豆豆制品的制作生产系统中控制系统的结构示意图。 

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本实用新型做进一步的详细描述。 

参见图1，本实用新型实施例提供了一种全豆豆制品的制作生产系统1，包括控制器10、多个温度传感器20、配料设备30、高温发酵设备40、冷却设备50、搅拌设备60和包装设备70以及循环传送带80，其中： 

所述循环传送带80依次贯穿所述配料设备30、所述高温发酵设备40、所述冷却设备50、所述搅拌设备60和包装设备70； 

所述高温发酵设备40包括高温高压发酵锅；所述冷却设备包括冷却锅；所述搅拌设备包括机械手和搅拌器； 

多个温度传感器20设置在所述高温发酵设备和所述冷却设备上；所述控制器10分别与所述机械手(未示出)和所述多个温度传感器20电连接； 

所述控制器10为PLC。 

需要说明的是，本实用新型实施例中的所述配料设备用于将超微粉和水混合得到混合料；所述高温发酵设备包括高温高压发酵锅，所述高温发酵设备用于将所得混合料投入高温高压发酵锅充分搅拌混合，加热；所述温度传感器与所述控制器电连接；多个所述温度传感器用于检测高温高压发酵锅和冷却锅的温度；其中，当所检测 的温度达到预设值时(由PLC控制设置)，就可以对加热设备进行启停控制了；例如：在高温发酵时，将混合料投入高温高压发酵锅充分搅拌混合，加热20min，温度至103-120℃；当温度传感器检测到高温高压发酵锅的温度已经达到了103—120摄氏度后，PLC将控制停止高温高压发酵锅加热。再例如在冷去过程中，当高温混合料转入冷却锅冷却20min，温度降至30℃以下时，PLC将会控制生产系统执行下一步的操作；所述冷却设备包括冷却锅，所述冷却设备用于所得高温混合料转入冷却锅冷却； 

所述搅拌设备包括机械手和搅拌器，所述搅拌设备用于将冷却混合料中加入凝固剂，并搅拌均匀，获得全豆豆腐；所述机械手与所述控制器电连接； 

所述包装设备用于将所述全豆豆腐灌装、密封。 

较佳地，