[实用新型]一种果仁浸泡装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体的涉及一种果仁浸泡装置。

背景技术

 常见的制作饮料的果仁有核桃、花生、杏仁、桃仁。核桃不仅食味适口，而且药用价值很高。医学研究证明，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用；核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。近年来，以核桃仁为原料加工的核桃乳饮料、核桃食品，因其天然、营养、保健特性，符合消费者追求健康营养的趋势，市场发展迅速。核桃深加工时，需要去掉核桃仁外层的薄皮以脱除苦涩味道。目前核桃仁去皮方法较为落后，普遍采用将核桃仁加热水浸泡或蒸煮后，沥水手工剥皮法；这种方法非常耗时费力，即便是操作熟练的人员，平均本每人每天只能产出3-5kg的去皮核桃仁。还有一些以核桃仁为原料加工食品、饮料的企业，则采用先将核桃仁经过碱溶液蒸煮后，再采用手工或简单工具将核桃皮去除的方法，这种方法难以将核桃皮均匀、彻底的去掉，而且人工劳动强度大，工作环境恶劣。由于现有核桃仁去皮方法生产效率低下，严重制约着生产规模的扩大；且因去皮程度不理想，导致核桃仁口感发涩，达不到质量要求。

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。目前，花生水煮通常是采用家庭式的煮锅，其处理量小，不适合大规模生产。

杏仁为蔷薇科植物杏和山杏干燥成熟的种子，味苦、性温，具有止咳、平喘、润肠通便的功效，是一种药食兼用的食物。它富含蛋白质(24.7％)、脂肪(44.8％)、纤维素(12％)，另外含有12％苦杏仁甙和微量硒，其中，钙、钾、磷、铁的含量分别是牛奶的3、4、6、7倍。杏仁不仅是新植物蛋白的良好来源，而且具有抗癌、预防衰老等功效。常食杏仁即可补充营养，又可预防疾病。因此，加大力度开发疗效性、保健型杏仁食品前景广阔。桃是我国仅次于苹果、梨的第三大落叶果树。目前，桃加工副产物-桃仁除少量用作中药外，大部分被抛弃，利用率很低。桃仁中油脂和蛋白质含量分别为54.5％和27.5％，其中油脂的不饱和脂肪酸组分高于75％，而桃仁蛋白质富含赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，由于世界人口的迅速增长，蛋白质远不能满足人类的需求，蛋白质缺乏已成为发展中国家营养不良的重要因素。可见，开发桃仁蛋白可以拓宽蛋白质来源。但是，在杏仁、桃仁加工过程中，去皮一直是个难题蒸煮去皮时低温时效果不好，高温时又会对杏仁、桃仁成分有所影响。

因此亟待研究一种适合核桃、杏仁、桃仁、花生脱皮的浸泡装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种能将常见的核桃、杏仁、桃仁、花生等果仁进脱皮时使用的浸泡装置。

本实用新型所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种果仁浸泡装置，其特征在于，所述果仁浸泡装置包括浸泡槽、脱皮筛；

所述浸泡槽呈无盖的盒装结构，所述浸泡槽的顶面设有长方形框架；

所述脱皮筛呈无盖的盒装结构，脱皮筛的长度小于浸泡槽的长度，脱皮筛的宽度小于浸泡槽的宽度，脱皮筛的高度小于浸泡槽的高度；脱皮筛的顶面设有长方形框架，长方形框架的两长边各设有横杆，横杆的长度大于浸泡槽顶面长边的长度；所述脱皮筛上设有网眼；

所述脱皮筛上的横杆放置在浸泡槽顶面的长方形框架上。

进一步，所述脱皮筛的底面的四个角上各设有底座。

进一步，所述底座上设有滚轮。

进一步，所述浸泡槽的底部设有出液口，出液口上设有阀门。

进一步，所述浸泡槽的底部的四个角上设有底座。

进一步，底座上设有滚轮。

进一步，所述浸泡槽顶面的长方形框架上设有放置横杆的槽。

使用时，使用时，将脱皮筛放入浸泡槽中，放入物料，人工摇晃横杆，脱皮筛的侧壁上网眼将物料的皮蹭下来，将浮起来的物料皮打捞后，即可获得脱皮后的物料。