[实用新型]一种新型的杨梅发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，具体是指一种新型的杨梅发酵罐。

背景技术

杨梅酒可以止泄，具有收敛作用，还具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。浙、闽、赣一带是杨梅的盛产地，采收后的杨梅经过浸渍、破碎压榨和发酵等一系列工艺加工制作成杨梅酒。发酵过程中，其发酵温度一般控制在20℃左右。而杨梅的采收一般是在没年的6月份左右开始，这样一来杨梅酒生产的旺季便正值夏天，此时的气温通常可达36-38℃，而且杨梅发酵过程中也会产生一定的热量。因此在杨梅的发酵过程中，为了防止发酵温度过高而对杨梅酒的成品造成质量影响，往往需要通过空调降低杨梅发酵室内的温度，以保证杨梅的发酵温度不会过高而影响产品的质量。但是这样一来，就加大了能源的耗费，并且提高了生产成本。

实用新型内容

针对上述现有技术的不足之处，本实用新型在于提供一种新型的杨梅发酵罐，能够有效的解决上述现有技术存在的问题。

本实用新型的技术方案是：

一种新型的杨梅发酵罐，包括发酵罐罐体、散热风扇、搅拌机构、温度计和循环水池，所述发酵罐罐体是由罐体外壳和罐体内胆组成的夹层罐体，所述罐体外壳上方设有进水口，罐体外壳下方设有出水口，所述进水口通过进水管道和抽水泵连接到所述循环水池下方，靠近所述抽水泵的进水管道螺旋盘绕设置，所述散热风扇吹向所述螺旋盘绕的进水管道，所述出水口通过出水管道连接到所述循环水池上方；所述发酵罐罐体的上方设有进料口，进料口上设有相应的密封盖；发酵罐罐体底端设有出料口，出料口设有相应的阀门；所述发酵罐罐体的内部还设有所述搅拌机构和所述温度计，所述搅拌机构由变频调速电机进行驱动，所述温度计的感应头设于所述发酵罐罐体下方。

所述发酵罐罐体的侧面设有一发酵观察窗，所述发酵观察窗装置有相应的透明玻璃。

所述发酵罐罐体在设有进料口的一侧设有攀爬梯。

所述发酵罐罐体内部的顶端还装置有一清洗喷淋头。

本实用新型的优点：本实用新型将发酵罐罐体设置成由罐体外壳和罐体内胆组成的夹层罐体，并在罐体外壳设置进水口和出水口，在抽水泵的作用下，将循环水池内的水抽往夹层罐体内循环流动，循环水池内的水为一般自来水，水温较低，而且用过散热风扇进行吹冷降温后再进入夹层罐体，这样一来，进入夹层罐体内的水的温度就能控制在20℃左右，能够有效的将发酵罐的温度降低，防止发酵温度过高而对杨梅酒的成品造成质量影响；而且在所述发酵罐罐体内设有搅拌机构，将物料均匀混合，防止不同位置的物料出现温度不均匀而使得发酵效果不一致；本实用新型还在发酵罐罐体的侧面设有发酵观察窗，可通过发酵观察窗观察物料的发酵效果和发酵程度，从而更好的控制整个发酵过程。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，现将实施例结合附图对本实用新型的结构作进一步详细描述：  

参考图1，一种新型的杨梅发酵罐，包括发酵罐罐体1、散热风扇14、搅拌机构2、温度计3和循环水池4，所述发酵罐罐体1是由罐体外壳1-1和罐体内胆1-2组成的夹层罐体，所述罐体外壳1-1上方设有进水口，罐体外壳1-1下方设有出水口，所述进水口通过进水管道1-11和抽水泵5连接到所述循环水池4的下方，靠近所述抽水泵5的进水管道螺旋盘绕设置，所述散热风扇14吹向所述螺旋盘绕的进水管道，所述出水口通过出水管道1-12连接到所述循环水池4上方；所述发酵罐罐体1的上方设有进料口6，进料口6上设有相应的密封盖7；发酵罐罐体1底端设有出料口8，出料口8设有相应的阀门9；所述发酵罐罐体1的内部还设有所述搅拌机构2和所述温度计3，所述搅拌机构2由变频调速电机10进行驱动，所述温度计3的感应头设于所述发酵罐罐体1下方。

所述发酵罐罐体1的侧面设有一发酵观察窗11，所述发酵观察窗11装置有相应的透明玻璃。可通过发酵观察窗11观察物料的发酵效果和发酵程度，从而更好的控制整个发酵过程。

所述发酵罐罐体1在设有进料口6的一侧设有攀爬梯12。工作人员通过攀爬12梯将物料通过进料口6送入所述发酵罐罐体1内部。

所述发酵罐罐体1内部的顶端还装置有一清洗喷淋头13。发酵完成后，物料通过出料口8送出，把外界的水源接到所述清洗喷淋头13，通过所述清洗喷淋头13实现对罐头内部的清洗。