[实用新型]鱼皮精制分离机

说明书

技术领域

    本实用新型属水产品加工机械领域，确切地说是鱼皮精制分离机。

背景技术

胶原蛋白又称胶原，是由三条肽链相互缠绕形成的纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及糖，广泛存在于动物的皮肤、骨、软骨及肌腱等组织中，是机体含量最多的一类蛋白质。现已发现的胶原种类为19种，其中Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原和Ⅲ型胶原是构成胶原纤维的主要成分，主要存在于动物的结缔组织中，起支持器官、保护机体的功能，是重要的结构蛋白质。

胶原蛋白在动物各组织中含有胶原蛋白种类也有很大不同，胶原蛋白由纤维细胞合成,存在于人体结缔组织,骨骼及软骨中,主要有四种形态:I型胶原蛋白,主要存在于成人皮肤和骨组织;Ⅱ型胶原蛋白,主要存在于软骨组织;Ⅲ型胶原蛋白,主要存在于婴幼儿皮肤或血管内膜,肠胃;VI型胶原蛋白,主要存在于各组织器官的基底膜,胎盘,晶状体。

    胶原蛋白的种类虽然这么多,但实际应用时要针对不同用途,使用正确的种类。例如目前很热门的胶原蛋白用在修复皮肤疤痕、抗老、淡斑及美白等方面,许多商品都强调第Ⅳ及Ⅶ型者,主要着眼为这类美容品能让I、Ⅲ及VI型胶原蛋白增生, VI型胶原蛋白在基底膜还能达到70一80%。针对I型胶原蛋白增生产品,宣称可淡化眼纹、眼袋基阴影,并具保湿功能。另有活化I、Ⅲ及VI型胶原蛋白的产品,主要作用在第VI型胶原蛋白,能使基底膜维持正常养分与水分的传送。

动物的皮胶原以Ⅰ型胶原为主，通常为无色、透明、无分支的原纤维，分子量约285kDa，长约300nm，由3条多肽链组成。3条a多肽链中有两条链是完全相同的，称为a₁链，另外一条链与a₁链的一级序列结构不同，称为a₂链。肽链由大约1000个氨基酸残基组成，具有重复的氨基酸序列（Gly-X-Y）_n，X通常为脯氨酸，Y为羟脯氨酸或其它氨基酸，三肽形成胶原特有的左手螺旋，每个旋转的部位有3个氨基酸残基，构成胶原的二级结构。

胶原多肽生产原料共有三种材料主要包括畜禽皮骨、淡水鱼鳞、鱼皮以及深海鱼皮等材料。随着疯牛病、口蹄疫、H1N1甲型流感等许多流行类疾病的发现，多数根源都是由猪、牛引起，使得来源猪、牛产品应用有一定的风险。淡水鱼鳞、皮的来源主要为罗非鱼，由于养殖水质及气候等原因，爆发大面积鱼群病变事故使得原料来源极不稳定。此外，淡水鱼基本出自人工养殖，还深深地受到农残、药残及重金属等人类环境污染问题的困扰。

猪、牛皮和骨生产胶原多肽：采用猪和牛皮、骨明胶为原料提取胶原多肽技术要求不高，在明胶的生产中对环境的污染也很大，属于二次水解加工产品。由于受疯牛病、口蹄疫的影响。欧美、日本等发达国家已经立法禁止利用牛皮生产胶原蛋白。

鱼鳞生产胶原多肽：鱼鳞由于本身含有大量钙质，一般情况下需要化工技术，强酸强碱脱钙，才能提取胶原蛋白及多肽，给当地环境造成很大压力。同时由于采用酸处理脱钙，胶原蛋白可溶于酸中也使得收率损失较大。

鱼皮生产胶原多肽：一般的鱼皮（如目前用量最大的罗非鱼皮）脂肪含量很高，还需要较大量的强碱处理。生产成本很高。

鳕鱼皮的脂肪含量小于0.5%，胶原蛋白含量最高占其蛋白质总量的80％多，使得生产工艺过程有明显的优势。鳕鱼生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里，属冷水性底层鱼类。完全不存在以上问题，因此从根本上保证了产品的安全性。而鱼皮干物质中70%以上为胶原蛋白，可以作为提取胶原蛋白的原料。

我国每年进口40万－50万吨阿拉斯加深海鳕鱼，进口的冷冻鳕鱼，在国内加工有两种方式：一种是直接人工分割（鲜加工）；另一种为冻干后再分再人工分割（干加工）。两种方式均产生大量下脚料，其中鱼皮约占下脚物的7%－8%，这些下脚料基本上用做饲料。

鱼皮特别是鳕鱼皮虽然是生产胶原蛋白的较好的原料，而剥离下来的鱼皮还带有鱼鳞、鱼肉、脂肪以及鱼骨；如果手工去除，不仅加工费用昂贵，效果也不理想，杂质含量也很高。干加工的干鱼皮手工除杂更是费时费力，成本更高。目前为止还没有精选鱼皮的加工设备，鱼皮生产胶原蛋白还停留在研究阶段，是实现工业化、产业化生产的主要瓶颈。

发明内容

本实用新型的目的是，为了用鱼皮生产胶原蛋白，不能实现规模化、工业化生产的瓶颈问题，纯鱼分离成本高，而提供一种鱼皮精制分离机。