[实用新型]一种红茶的高温有氧发酵室

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备领域，尤其涉及一种红茶的高温有氧发酵室。 

背景技术

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵工艺是其中的重点工艺之一，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量，因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制，提供最适宜的环境条件，控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度，最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质，避免茶叶发酵过度或发酵不足，使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提高。 

目前的红茶发酵设备主要是一下几种：一是直接把加热炉和盛水锅放在发酵室中，此技术无法控制发酵室内的湿度；二是在发酵室内有雾化系统，供热装置以及控制仪表，此技术安装调试比较复杂，投资较大。 

实用新型内容

针对以上技术问题，本实用新型提供了一种红茶的高温有氧发酵室。 

本实用新型是通过以下技术方案实现的： 

一种红茶的高温有氧发酵室，包括发酵室、蒸汽温度调节器和蒸汽喷头，其中蒸汽温度调节器通过蒸汽管与发酵室内的蒸汽喷头连接，还包括氧气罐、检测仪、湿度探头、温度探头和氧气探头，所述的湿度探头、温度探头和氧气探头安装在发酵室内侧顶部，其与安装在发酵室外侧的检测仪电路连接，所述的氧气罐与发酵室通过氧气管连接。 

本实用新型的有益效果在于：通过调节氧气罐，为发酵室提供充足的氧气，通过检测仪检测发酵室内的温度、湿度和氧气含量，分别作出对应的调整，时茶叶达到一个完美的发酵环境。 

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。 

其中：1-发酵室，2-蒸汽温度调节器，3-氧气，4-检测仪，5-蒸汽管，6-蒸汽喷头，7-湿度探头，8-温度探头，9-氧气探头。 

具体实施方式

下面结合实施例对本实用新型的技术方案进行详细说明。 

如图1所示的一种红茶的高温有氧发酵室，包括发酵室1、蒸汽温度调节器2和蒸汽喷头3，蒸汽喷头3有多个，均匀分布在发酵室1的内侧底部，蒸汽温度调节器2通过蒸汽管5与发酵室内的蒸汽喷头6连接，还包括氧气罐3、检测仪4、湿度探头7、温度探头8和氧气探头9，湿度探头7、温度探头8和氧气探头9有多个，均匀分布在发酵室1内侧顶部，其与安装在发酵室1外侧的检测仪4电路连接，所述的氧气罐3与发酵室1通过氧气管10连接。 

上述实施例只为说明本实用新型的技术构思及特点，其目的是让熟悉该技术领域的技术人员能够了解本实用新型的内容并据以实施，并不能以此来限制本实用新型的保护范围，凡根据本实用新型精神本质所作出的等同变换或修饰，都应涵盖本实用新型的保护范围内。