[发明专利]含钾低的蔬菜及其栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及含钾低的叶菜类蔬菜及其栽培方法。特别是涉及含钾低的生菜（lettuce）及其栽培方法。

背景技术

根据日本透析医学会的统计，日本正在实施慢性透析疗法的患者数为：2010年是297000余人，并以每年6000至10000的人数递增。

由于肾脏的钾排泄能力下降，肾功能衰竭患者无法顺利地排泄出钾。其结果是产生心律异常，严重的情况下可能会产生引起心搏停止的高钾血症的现象。

因此，虽然根据慢性肾脏病的病期有所不同，但肾衰竭患者一天的钾摄取量需要控制在1500～2000mg以下。由于许多食物中都含有钾，肾脏病患者除了要注意蛋白质和盐分的摄取外，还需要留意钾的摄取。

很早人们就知道，钾作为植物的三要素之一是植物生长所必须的，蔬菜中必定含有钾。因此，人们期待提供一种含钾量少的蔬菜。

迄今为止，作为提供含钾量少的蔬菜的方法，已公开了栽培低钾菠菜、低钾叶菜类蔬菜的方法（例如，参照专利文献1、2）。

根据现有技术文献，通过用含钾水耕营养液栽培后，再用不含钾水耕营养液栽培来实现获得低含钾量的蔬菜。例如，在下述专利文献1中公开了一种确定使用含钾水耕营养液栽培的期间和使用不含钾水耕营养液栽培的期间，从而栽培低钾菠菜的方法。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利特开2008-61587号公报

专利文献2：日本专利特开2011-36226号公报

发明内容

发明要解决的技术问题

然而，上述现有技术文献中公开的方法虽然在实验室范围内能够成功地栽培出含钾量低的低钾蔬菜，但是即使是在完全再现栽培条件的情况下，在如植物工厂那样进行大规模的水耕栽培时，也无法稳定地收获到含钾量低的叶菜类蔬菜。

另外，为了向正控制钾摄取的肾脏病患者提供叶菜类蔬菜，有必要将收获时的叶菜类蔬菜的含钾水平一直控制在一定量以下。

因此，为了设定以下栽培条件，进行了种种栽培条件的研究。该栽培条件是指：能够在大规模水耕栽培中实现稳定的低钾水平且不产生生长问题，并能够作为高品质的叶菜类蔬菜出货。

其结果是探明了不仅不含钾栽培期间的栽培条件很重要，而且含钾栽培期间的栽培条件也很重要。通过将含钾水耕营养液的组分改变成与以往的水耕营养液不同的组分，能够稳定地生产叶菜类蔬菜而不会出现生长问题。通过将播种后的含钾栽培期间的水耕营养液设定成与以往相比氮、钾的比率更高的水耕营养液，能够栽培出没有叶子变色等问题的、具有稳定品质的低钾叶菜类蔬菜。

另外，通过在整个栽培期间严格地控制水耕营养液的肥料的条件下实施栽培，能够获得含钾量不高于规定量的蔬菜，同时能够稳定地获得充分生长了的叶菜类蔬菜。

用于解决技术问题的手段

本发明提供一种低钾叶菜类蔬菜的水耕营养液，在使用含钾水耕营养液栽培叶菜类蔬菜规定期间后，使用不含钾水耕营养液代替含钾水耕营养液进行栽培，该低钾叶菜类蔬菜的水耕营养液的特征在于，所述含钾水耕营养液的氮、磷酸和钾的重量比为：当设定磷酸的重量是1时,氮的重量是0.5～7.0，钾的重量是1.0～7.0。

本发明的发明人在各种栽培条件下实施栽培，对能够稳定地提供低钾叶菜类蔬菜的条件进行了研究。

其结果是探明了在播种后含钾的栽培期间中水耕营养液的组分较为重要。通过改变以往的水耕营养液的含钾水耕营养液的氮、磷酸和钾的重量比，使用氮和钾的重量比较高的水耕营养液进行栽培，由此能够栽培出没有叶子变色等问题的、具有稳定品质的低钾叶菜类蔬菜。

例如，在栽培生菜的情况下，用具有上述比率的含钾水耕营养液栽培五周左右，然后换成不含钾水耕营养液，在收割时，能够获得钾浓度与通常的水耕栽培的生菜相比含有量为其1／4左右的蔬菜。

此外，本发明的低钾叶菜类蔬菜的水耕营养液的特征在于，所述含钾水耕营养液的氮、磷酸和钾的重量比为：当设定磷酸的重量是1时，氮的重量是1.0～4.0，钾的重量是2.0～6.0。

只要使用具有上述范围的重量比的水耕营养液，就能够生产出不仅含钾量低且收获时重量和高度均令人满意的蔬菜。

本发明提供一种栽培低钾叶菜类蔬菜的方法，用含钾水耕营养液栽培叶菜类蔬菜规定期间后，用不含钾水耕营养液代替含钾水耕营养液实施栽培，该方法的特征在于，所述含钾水耕营养液的氮、磷酸和钾的重量比为：当设定磷酸的重量是1时,氮的重量是0.5～7.0，钾的重量是1.0～7.0。