[发明专利]从包含盐成分的溶液中除去硝酸盐的方法

说明书

技术领域

本发明涉及从包含盐成分的溶液中除去硝酸盐的方法、包含硝酸盐含量最小化的盐成分的溶液及硝酸盐含量最小化的盐。

背景技术

众所周知，包含在盐中的硝酸盐是胃癌和各种疾病的风险因子。即，在摄取硝酸盐的情况下，摄取的硝酸盐因口腔中的细菌变成亚硝酸盐(nitrite)，这种亚硝酸盐与海鲜、猪肉、谷粒、啤酒等中的仲胺(secondary amine)或烷基胺(alchylamine)等物质反应而形成作为强有力的致癌物质的N-亚硝基(N-nitroso)化合物。因此，在过量摄取的情况下，硝酸盐会起到危险的致癌因子的作用。所以，为了保持健康需要少摄取硝酸盐，为了这种目的需要使用硝酸盐含量少的盐。

但是，盐的制备过程中必然会出现硝酸盐，制备出硝酸盐含量少的盐并不是件容易的事。即，为了制备盐，蒸发海水时，存在于其溶液中的好氧性细菌凋亡或者排泄物腐烂，在此过程中产生氨水，该氨水形成亚硝酸，该亚硝酸因微生物而变成硝酸盐。因此，在盐成分被溶解的溶液状态下，即使完全除去硝酸盐，由此制备的盐中必然包含硝酸盐。因这种理由，沙漠的盐、岩盐等任何盐都如此。

因此，为了少摄取硝酸盐，使用食用盐水可能是优选的方法。因为在盐水状态下可以完全除去硝酸盐。

另外，养殖海洋鱼、珊瑚等海洋生物的情况下，硝酸盐对海洋生物的生存也带来有害影响。因此，从海水中除去硝酸盐的方法对观赏用海洋生物及养殖用海洋生物的生存及生长起到十分重要的作用。

到目前为止据知的从盐水或海水中除去硝酸盐的方法由如下方式构成，使用矿物性硫来使硫细菌增殖，并由该硫细菌将硝酸盐分解成氮或硫化氢而排出(例：日本特开第2002-273475号)。

但是，这种方法中，矿物性硫起到风险因子的作用。即，矿物性硫对人体或其他生命体非常有害。而且，由于用上述方法除去硝酸盐大约需要2个月左右，因此存在硝酸盐的除去速度太慢的缺点。因此，直接使用以往的技术制备食用盐水，或者使用为用于生育海洋生物的海水是有限的。

发明内容

技术问题

本发明是为了解决上述的以往技术问题的，其目的在于，提供通过对人体完全无害的方法，以非常快的速度从包含盐成分的溶液中除去硝酸盐的方法。

并且，本发明的目的在于，提供通过上述方法来制备的除去硝酸盐的包含盐成分的溶液。

并且，本发明的目的在于，提供硝酸盐含量最小化(1.7mg/100g以下)的盐。

并且，本发明的目的在于，提供钠含量最小化的盐。

并且，本发明的目的在于，提供含有植物性甲基磺酰甲烷，咸味巨大加强的盐。

并且，本发明的目的在于，提供包含植物固有风味的包含盐成分的溶液及盐。

解决问题的手段

本发明提供在含硫磺的植物移植硫细菌，使移植上述硫细菌的含硫磺的植物与包含盐成分的溶液相接触，以从包含盐成分的溶液中除去硝酸盐的方法。

并且，本发明提供包含盐成分的溶液，其特征在于，通过上述方法来除去硝酸盐。

并且，本发明提供盐，加热上述除去硝酸盐的包含盐成分的溶液，使水蒸发而制备，每100g盐中包含1.7mg以下的硝酸盐。

并且，本发明提供包含植物性甲基磺酰甲烷的盐。

发明的效果

本发明的硝酸盐除去方法，由于将包含对人体完全无害的甲基磺酰甲烷的植物用作硫细菌的营养源，因而非常安全，以非常快的速度(与销售产品相比，约2～5倍的速度)从包含盐成分的溶液中除去硝酸盐。

因此，通过本发明的除去硝酸盐的方法来制备的包含盐成分的溶液可非常有用地使用于食用或海洋生物的生育。

并且，本发明的盐的硝酸盐含量最小化，由此可有用地使用于食用或海洋生物的生育。

并且，本发明在制备过程中因硫细菌而消耗钠，因此能提供钠的含量最小化的盐。

并且，本发明提供含植物性甲基磺酰甲烷而咸味巨大加强的盐，从而可提供能够显著减少钠的摄取的盐。

并且，本发明可提供包含植物固有风味的包含盐成分的溶液及盐。

附图说明

图1为示出用温度梯度凝胶电泳(temperature gradient gel electrophoresis(TGGE))方法，对从新安地区盐田(韩国西海)中盛来的盐度为3～9％的盐水中包含的细菌进行鉴定的结果的照片。

具体实施方式