[发明专利]脂肪酸组合物的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及脂肪酸组合物的制造方法。

背景技术

脂肪酸被广泛地用作单酰基甘油、二酰基甘油等的食品的中间原料，或其他各种工业制品的添加剂、中间原料。所述的脂肪酸通常通过将菜籽油、大豆油等植物油或牛油等动物油水解而得到分解脂肪酸，将其作为脂肪酸组合物使用。

但是，如上所述仅将动植物油水解制得的脂肪酸组合物，以原有的脂肪酸组成未必适合作为工业上的原材料。即，需要根据利用目的，制成低反式不饱和脂肪酸或低饱和脂肪酸等所希望的脂肪酸组成。

脂肪酸组合物的分提已知有压搾法、溶剂分提法、自然分提法(干法分提法)、湿润剂分提法。其中，自然分提法和湿润剂分提法从分离效率和安全性、经济性的观点出发是优选的方法。

通常来说，对于来自牛油或棕榈仁油等的含有较多饱和脂肪酸的脂肪酸组合物，由于冷却生成大量的固体部分(饱和脂肪酸的结晶)，因而适合采用湿润剂分提法(专利文献1～4)。另一方面，对于饱和脂肪酸比较少的脂肪酸组合物，由于冷却生成的固体部分少，处理量小，因而适合采用自然分提法(专利文献5)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特公昭46-35272号公报

专利文献2：日本特开平4-306296号公报

专利文献3：日本特公昭51-2087号公报

专利文献4：日本特开平10-46186号公报

专利文献5：日本特开平11-106782号公报

发明内容

本发明提供一种脂肪酸组合物的制造方法，其中，所述脂肪酸组合物的饱和脂肪酸的含量为8质量％以下，所述制造方法包括以下的工序(1)～(3)，

(1)将水解油脂而得到的分解脂肪酸组合物调节为：

脂肪酸的含量为80～96质量％、

单酰基甘油的含量为0.3～8质量％、

二酰基甘油的含量为1～12质量％、且

二酰基甘油相对于单酰基甘油的质量比[(DAG)/(MAG)]为0.5～40，得到脂肪酸混合物的工序；

(2)将工序(1)中得到的脂肪酸混合物冷却至比该脂肪酸混合物的浊点低2℃的温度至比浊点低13℃的温度的范围内，接着与湿润剂水溶液混合，并维持在所述温度范围的工序；和

(3)将工序(2)中析出的固相和水相从液体的油相中分离，作为液体的油相得到脂肪酸组合物的工序。

另外，本发明还提供一种降低脂肪酸组合物中的饱和脂肪酸的方法，其包括以下的工序(1)～(3)，

(1)将水解油脂而得到的分解脂肪酸组合物调节为：

脂肪酸的含量为80～96质量％、

单酰基甘油为0.3～8质量％、

二酰基甘油的含量为1～12质量％、且

二酰基甘油相对于单酰基甘油的质量比[(DAG)/(MAG)]为0.5～40，得到脂肪酸混合物的工序；

(2)将工序(1)中得到的脂肪酸混合物冷却至比该脂肪酸混合物的浊点低2℃的温度至比浊点低13℃的温度的范围内，接着与湿润剂水溶液混合，并维持在上述温度范围的工序；和

(3)将工序(2)中析出的固相和水相从液体的油相中分离，作为液体的油相得到脂肪酸组合物的工序。

具体实施方式

在湿润剂分提法中，通常为了提高分离效率，在油脂水解后进行 蒸馏操作，将除去了三酰基甘油和部分甘油酯的脂肪酸用作原料(例如专利文献1)。为了得到高纯度的脂肪酸，蒸馏操作是必需的，但是，例如在将脂肪酸用作酯化反应油的原料的情况下，即使残存着部分甘油酯也没关系等存在部分甘油酯的含量不成为问题的情况。

因此，尝试了将含有甘油酯的分解脂肪酸组合物直接供给湿润剂分提，但是，发现了浆料的粘度升高，有时会对操作性和固液分离性带来不良影响。

本发明涉及由含有单酰基甘油的分解脂肪酸组合物容易地且以高效率制造饱和脂肪酸含量低的脂肪酸组合物的方法。

本发明者们发现，即使是含有单酰基甘油的分解脂肪酸组合物，通过使二酰基甘油相对于单酰基甘油以一定比例共存进行湿润剂分提，也能够抑制浆料的粘度，容易地将析出的饱和脂肪酸分离，从而以高收率回收饱和脂肪酸含量低的脂肪酸组合物。

根据本发明，能够容易且有效地从水解后的分解脂肪酸组合物中分提饱和脂肪酸，能够以高收率得到饱和脂肪酸含量低的脂肪酸组合物。若使用该脂肪酸组合物，就能够得到低温下的结晶化得到了抑制的油脂组合物。

分解脂肪酸组合物通过将油脂水解而得到。