[发明专利]包含蛋白质、低分子量乳化剂和羟丙基淀粉的奶精组合物

权利要求书

1.奶精组合物，包含蛋白质、羟丙基淀粉和低分子量乳化剂。

2.权利要求1的奶精组合物，包含约0.2％至约2％羟丙基淀粉。

3.前述权利要求任一项的奶精组合物，包含约0.1％至约3％蛋白质。

4.前述权利要求任一项的奶精组合物，包含约0.05％至约1.0％低分子量乳化剂。

5.前述权利要求任一项的奶精组合物，还包含油。

6.权利要求5的奶精组合物，包含约1％至约15％油。

7.前述权利要求任一项的奶精组合物，还包含糖。

8.权利要求7的奶精组合物，包含约5％至约35％糖。

9.前述权利要求任一项的奶精组合物，其中低分子量乳化剂选自甘油单酯、甘油二酯、乙酰甘油单酯、山梨坦三油酸酯、二油酸甘油酯、山梨坦三硬脂酸酯、丙二醇单硬脂酸酯、单油酸和单硬脂酸甘油酯、山梨坦单油酸酯、丙二醇单月桂酸酯、山梨坦单硬脂酸酯、硬脂酰乳酰乳酸钠、硬脂酰乳酰乳酸钙、甘油山梨坦单棕榈酸酯、双乙酰酒石酸甘油单酯、卵磷脂、溶血卵磷脂、琥珀酸甘油单酯和/或甘油二酯、乳酸甘油单酯和/或甘油二酯、卵磷脂、溶血卵磷脂和脂肪酸蔗糖脂、卵磷脂、溶血卵磷脂及其组合。

10.饮料组合物，包含权利要求1-9任一项的奶精组合物。

11.权利要求10的饮料组合物，其为咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料组合物。

12.制备奶精组合物的方法，该方法包括：

a)提供包含水、蛋白质、羟丙基淀粉和低分子量乳化剂的组合物；和

b)将组合物匀化以制备奶精组合物。

13.制备饮料组合物的方法，该方法包括

a)提供饮料组合物基质；和

b)向饮料组合物基质中加入权利要求1-9任一项的奶精组合物。

14.权利要求13的方法，其中饮料组合物为咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料。

15.可通过权利要求13或14的方法获得的饮料组合物。