[发明专利]带沟面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种带沟面条，特别涉及一种沿面条纵向形成有两个沟的带沟面条。

背景技术

以往，为了缩短煮熟等加热烹调时间，提出一种沿面条纵向带切口或沟的面条。例如专利文献1公开了一种形成有4条楔形沟的面条，这些沟的深度未抵达大致圆形截面的面条的中心部；以及一种形成有单条楔形沟或矩形沟的面条，该沟的深度抵达大致圆形截面的面条的中心部。

然而，与没有沟的面条相比，形成有未抵达面条的中心部的楔形沟的面条能够缩短加热烹调时间，但由于沟浅，所以在烹调时，热量难以传递到面条的内部，不能大幅度缩短加热烹调时间。而且，与没有沟的面条相比，形成有抵达面条的中心部的楔形沟或矩形沟的面条最多能够缩短二分之一的加热烹调时间，但作为相反的一面，由于面条的中心部被煮熟得太快，所以难以获得所谓的具有嚼劲的良好的口感。

与此相对，专利文献2提出了一种带沟的面条，针对横截面形状为平行四边形的面条，从位于夹持着平行四边形的一条对角线的两侧的2个顶点朝向上述对角线垂直地形成一对V字形、U字形或矩形沟。通过这种带沟面条，用短的加热烹调时间能够获得良好的口感，且在加热烹调后，沟闭合，能够获得良好的外观。

专利文献

专利文献1：特开昭60-6172号公报

专利文献2：特许2807536号公报

发明内容

发明要解决的问题

然而，在专利文献2公开的带沟面条中，在将沟的横截面形状形成为V字形的情况下，当缩小沟的开口部的尺寸时，在加热烹调时，沟很早闭合，热量难以传递到面条的内部，相反当增大沟的开口部的尺寸时，在加热烹调后，沟不能充分闭合，外观不良好，或面条的中心部被煮熟得太快，恐怕不能获得良好的口感。

而且，在将沟的横截面形状形成为U字形或矩形的情况下，在面条被煮熟时，沟不能充分闭合，尽管沟的开口部已闭合，但沟的里部未闭合，在面条的内部产生间隙，恐怕有损口感。

本发明为了解决上述以往的问题而成，其目的在于提供一种能够缩短烹调时间且在加热烹调后能够获得优异口感和外观的带沟面条。

用于解决问题的手段

本发明涉及的带沟面条，面条的横截面具有平行四边形或矩形的主外形，在相对于面条的横截面的中心点对称的位置，具有沿着面条纵向的两个沟，在面条的横截面内，各个沟具有面向彼此且从沟的开口面朝向面条的内部延伸的一对第一边、在第一边的前端沿相互接近方向弯曲且相互连接形成沟的前端部的一对第二边，从沟的前端部至开口面的距离比面条的横截面的沟的形成方向上的面条宽度的二分之一大。

优选地，在面条的横截面中，位于两个沟之间的面条部分的壁厚与沟的开口宽度的比值为1.0∶0.7～1.3。

而且，在面条的横截面中，沟的前端部的角度优选为45～100度。在此情况下，在面条的横截面中，第一边和第二边之间的弯曲角优选为110～170度。

优选地，在面条的横截面中，两个沟占有的面积是没有两个沟时的面条的主外形的面积的15～65％。

而且，从面条的横截面的中心开始，构成面积约80％的部分的壁厚优选为0.3mm～1.5mm。

在面条的横截面中，两个沟可以从面条的主外形的面向彼此的角部朝向面条的内部延伸，或从面条的主外形的面向彼此的边部朝向面条的内部延伸而形成。

而且，在面条的横截面中，沟的一对第一边可以以沟的前端部侧的间距变窄的方式相互倾斜，或者，也可以彼此平行地延伸。

发明的效果

根据本发明，在面条的横截面内，由于各个沟具有面向彼此且从沟的开口面朝向面条的内部延伸的一对第一边、在第一边的前端沿相互接近方向弯曲且相互连接形成沟的前端部的一对第二边，所以能够缩短加热烹调时间，且在加热烹调后能够获得优异的口感和外观。

附图说明

图1是显示本发明实施方式1涉及的带沟面条的部分立体图。

图2是显示实施方式1涉及的带沟面条的横截面图。

图3是显示实施方式1涉及的带沟面条的制造时所使用的切刀的图。

图4是显示图3的切刀的关键部位的放大图。

图5是显示实施方式1的变形例涉及的带沟面条的横截面图。

图6是显示实施方式2涉及的带沟面条的横截面图。

图7是显示实施方式2的变形例涉及的带沟面条的横截面图。

图8是显示实施方式3涉及的带沟面条的横截面图。

图9是显示实施方式3的变形例涉及的带沟面条的横截面图。

附图标记