[发明专利]使用油菜蛋白产品的冰冻甜点混合物

权利要求书

1. 一种冰冻甜点混合物，其具有包含充分比例的蛋白、脂肪、调味剂、甜味剂、稳定剂和乳化剂的组成，以提供冰冻甜点产品的所需组成，其中蛋白组分至少部分地由油菜蛋白产品提供，所述油菜蛋白产品具有至少约60 wt% (N x 6.25) d.b.的蛋白含量和主要由2S油菜蛋白组成，并自蛋白胶束团沉积步骤的上清液获得。

2. 权利要求1的混合物，其中所述混合物具有包含以下的组成：

0至约30 wt%脂肪

0.1至约18 wt%蛋白

0至约45 wt%甜味剂

0至约3 wt%稳定剂

0至约4 wt%乳化剂。

3. 权利要求1的混合物，其中所述混合物具有包含以下的组成：

0至约18 wt%脂肪

0.1至约6 wt%蛋白

0至约35 wt%甜味剂

0至约1 wt%稳定剂

0至约2 wt%乳化剂。

4. 权利要求1的混合物，其不含乳制品成分并可分类为乳制品类似物冰冻甜点混合物。

5. 权利要求1的混合物，其含有植物和乳制品成分的掺合物。