[发明专利]乳酸菌用于制造具有增强的天然甜度的发酵食品的用途有效
| 申请号： | 201380022188.3 | 申请日： | 2013-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN104254600B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | E·约翰森;K·I·索尔恩森;M·库里克-鲍登;M·P·容格 | 申请（专利权）人： | 科.汉森有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/12 |
| 代理公司： | 北京世峰知识产权代理有限公司 11713 | 代理人： | 康健;王思琪 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 用于 制造 具有 增强 天然 发酵 食品 用途 | ||
1.一种嗜热链球菌菌株，其中所述菌株选自由以下组成的组：以保藏号DSM 25850保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心的嗜热链球菌CHCC15757菌株、以保藏号DSM 25851保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心的嗜热链球菌CHCC15887菌株、以保藏号DSM 26722保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心的嗜热链球菌CHCC16404菌株。
2.一种组合物，其包含104至1012CFU/g的根据权利要求1所述的嗜热链球菌菌株。
3.根据权利要求2所述的组合物，其还包含104至1012CFU/g的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株，其中所述德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株选自由以下组成的组：以保藏号DSM 26420保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株CHCC16159、以保藏号DSM 26421保藏在德国微生物与细胞培养物保藏中心的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株CHCC16160。
4.一种生产发酵乳制品的方法，其包括利用根据权利要求1项所述的至少一种嗜热链球菌菌株接种并发酵乳底物。
5.一种生产发酵乳制品的方法，其包括利用根据权利要求2或3所述的组合物接种并发酵乳底物。
6.一种发酵乳制品，其包含根据权利要求1所述的至少一种嗜热链球菌菌株。
7.一种发酵乳制品，其包含根据权利要求2或3所述的组合物。
8.根据权利要求2或3所述的组合物用于制备发酵乳制品的用途。
9.根据权利要求2或3所述的组合物用于增加发酵乳制品甜度的用途。
10.根据权利要求2或3所述的组合物用于降低发酵乳制品中乳糖含量的用途。
11.根据权利要求6或7所述的发酵乳制品，其用于避免乳糖不耐症症状。
12.根据权利要求1所述的嗜热链球菌菌株用于改善双歧杆菌(Bifidobacterium)菌株在含有乳糖的乳中生长的用途。
13.根据权利要求2或3所述的组合物用于改善双歧杆菌菌株在乳中生长的用途。
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