[发明专利]营养性片段、蛋白质和方法

权利要求书

1.一种包含与天然存在的蛋白质的片段同源的第一多肽序列的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含以下至少一者：

a.支链氨基酸残基与总氨基酸残基的比率为至少24％；

b. Leu残基与总氨基酸残基的比率为至少11％；和

c.必需氨基酸残基与总氨基酸残基的比率为至少49％。

2.如权利要求1所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列进一步包含各必需氨基酸的至少一者。

3.如权利要求1或2所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含与天然存在的蛋白质的所述片段的至少70％同源性。

4.如权利要求1或2所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含与天然存在的蛋白质的所述片段的至少95％同源性。

5.如权利要求1至4中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中天然存在的蛋白质的所述片段包含至少25个氨基酸残基。

6.如权利要求1至4中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中天然存在的蛋白质的所述片段包含至少50个氨基酸残基。

7.如权利要求1至6中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含：

a.支链氨基酸残基与总氨基酸残基的比率为至少24％；

b. Leu残基与总氨基酸残基的比率为至少11％；和

c.必需氨基酸残基与总氨基酸残基的比率为至少49％。

8.如权利要求1至7中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含天然存在的营养性蛋白质的所述片段。

9.如权利要求1至7中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列由天然存在的营养性蛋白质的所述片段组成。

10.如权利要求1至9中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不是过敏原。

11.如权利要求10所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列与已知过敏原具有小于50％整体同源性。

12.如权利要求1至11中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不是毒素。

13.如权利要求12所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列与已知毒素具有小于50％整体同源性。

14.如权利要求1至13中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列具有模拟胃消化半衰期为小于60分钟。

15.如权利要求14所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列具有模拟胃消化半衰期为小于30分钟。

16.如权利要求15所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列具有模拟胃消化半衰期为小于10分钟。

17.如权利要求1至16中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列在模拟胃液中完全消化。

18.如权利要求1至17中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列包含至少一个选自胃蛋白酶识别位点、胰蛋白酶识别位点和胰凝乳蛋白酶识别位点的蛋白酶识别位点。

19.如权利要求1至18中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不包含半胱氨酸残基。

20.如权利要求1至19中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不包含二硫键。

21.如权利要求1至20中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不包含N连接的糖基化。

22.如权利要求1至21中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列不包含O连接的糖基化。

23.如权利要求1至22中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列对聚集具有抗性。

24.如权利要求1至23中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列在pH 7下是阴离子型的。

25.如权利要求1至24中任一项所述的分离的营养性蛋白质，其中所述第一多肽序列在pH 7下具有水溶解度为至少12.5g/L。