[发明专利]盐的替代物

权利要求书

1.一种盐的替代物，该盐的替代物包括占不算添加剂的盐的替代物总重量25％至96％的氯化钠，占所述盐的替代物总重量0至4％的添加剂，以及剩余成分，所述剩余成分包括：

占所述剩余成分总重量72％至87％的氯化钾；

占所述剩余成分总重量10％至20％的硫酸镁；以及，

占所述剩余成分总重量3％至8％的硫酸钙。

2.如权利要求1所述的盐的替代物，该盐的替代物包括占不算添加剂的盐的替代物总重量50％至95％的氯化钠。

3.如权利要求1或2所述的盐的替代物，其中，所述剩余成分包括：

占所述剩余成分总重量76％至84％的氯化钾；

占所述剩余成分总重量12％至18％的硫酸镁；以及，

占所述剩余成分总重量4％至6％的硫酸钙。

4.如权利要求1至2中任一项所述的盐的替代物，其中，所述剩余成分包括：

占所述剩余成分总重量82％至86％的氯化钾；

占所述剩余成分总重量10％至12.5％的硫酸镁；以及，

占所述剩余成分总重量4.5％至5.5％的硫酸钙。

5.如权利要求1至4中任一项所述的盐的替代物，其中，每种添加剂都属于由碘的化合物、抗结块剂、流动性助剂、氟化钾和亚硝酸盐及其混合物构成的集合。

6.如权利要求1至5中任一项所述的盐的替代物，其中，添加剂的量低于所述盐的替代物总重量的2％。

7.如权利要求1至6中任一项所述的盐的替代物，其中，由氯化钠、氯化钾、硫酸镁和硫酸钙构成的集合的所有成分都来自于大海。

8.一种盐的替代物，该盐的替代物包括以下成分：

按重量计72％至87％的氯化钾；

按重量计10％至20％的硫酸镁；以及，

按重量计3％至8％的硫酸钙。

9.如权利要求8所述的盐的替代物，其中，所述成分包括：

按重量计78％至82％的氯化钾；

按重量计13.5％至16.5％的硫酸镁；以及，

按重量计4.5％至5.5％的硫酸钙。

10.如权利要求1至9中任一项所述的盐的替代物，该盐的替代物呈晶体形式，所述晶体的粒度包括在0.1mm直径至6mm直径之间、优选地在0.2mm直径至0.5mm直径之间。

11.一种食盐的替代物，其特征在于，该食盐的替代物包括符合上述权利要求中任一项所述的盐的替代物。

12.如权利要求1至11中任一项所述的盐的替代物的用途，用于人和/或动物食品的工业化制备。

13.一种咸味产品、尤其是食品的制备方法，该方法包括在所述产品中加入符合权利要求1至11中任一项所述的盐的替代物。

14.氯化钾、硫酸镁和硫酸钙以在权利要求8至11中任一项所述的相应比例与氯化钠相结合在食品制备中的用途，在该用途中氯化钾、硫酸镁和硫酸钙同时使用、分开使用或在时间上错开使用。

15.一种咸味食品，该含盐食品包括一种如权利要求1至11所述的盐的替代物。