[发明专利]具有抗真菌性的乳杆菌属菌株

权利要求书

1.一种乳杆菌(Lactobacillus)属的细菌，其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) DSM 25833。

2.一种细菌培养物，其特征在于其包含单独的或与丙酸杆菌(Propionibacterium)属的细菌、与乳杆菌属的任何其他菌株或与这两者组合的存活形式的权利要求1所述的细菌。

3.根据权利要求2所述的细菌培养物，其为发酵培养液中的细胞悬液。

4.根据权利要求2所述的细菌培养物，其特征在于其包含选自以下的丙酸杆菌菌株：产丙酸丙酸杆菌(Propionibacterium acidipropionici) DSM 25845、费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii) DSM 25846、费氏丙酸杆菌DSM 25847、特氏丙酸杆菌(Propionibacterium thoenii) DSM 25848、特氏丙酸杆菌DSM 25849、费氏丙酸杆菌谢氏亚种(Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii) DSM 7067和它们的任何组合。

5.根据权利要求2-4中任一项所述的细菌培养物，其中所述培养物是浓缩的。

6.根据权利要求2-4中任一项所述的细菌培养物，其中所述培养物是冷冻干燥的。

7.根据权利要求2-4中任一项所述的细菌培养物，其特征在于其还包含用于酵母和霉菌控制的常规试剂。

8.存活形式的权利要求1所述的细菌在制备最终食物或饲料产品中的用途。

9.包含存活形式的权利要求1所述的细菌的细菌培养物在控制食品中的污染物的生长方面的用途。

10.根据权利要求9所述的用途，其中所述污染物是细菌、酵母或霉菌。

11.一种控制食品中的污染物的生长的方法，其特征在于使用包含单独的或与丙酸杆菌属的细菌、与乳杆菌属的另一菌株或与这两者组合的存活形式的权利要求1所述的细菌的细菌培养物。

12.一种控制食品中的污染物的生长的方法，其包括在食物或饲料的发酵步骤之前向食物或饲料基质添加存活形式的权利要求1所述的细菌或包含存活形式的权利要求1所述的细菌连同起子培养物的细菌培养物。

13.一种控制污染物在组合物中的生长的方法，所述方法的特征在于使所述组合物中存在存活形式的根据权利要求1所述的乳杆菌细菌。

14.根据权利要求11-13中任一项所述的方法，其中所述污染物是细菌、酵母或霉菌。