[发明专利]用硅酸镁和有机酸纯化未精炼的食用油和食用脂肪

说明书

本申请要求基于提交于2012年4月26日的临时申请序列号61/638,527的优先权，其内容通过引用以其整体结合。

本发明涉及未精炼的食用油和食用脂肪的纯化，例如烹饪油和烹饪脂肪。更具体而言，本发明涉及通过将未精炼的油或脂肪与单独或同其它纯化材料例如柠檬酸或苹果酸组合的至少一种包括硅酸镁的吸附材料接触，来纯化未精炼的食用油或食用脂肪。

食用油和食用脂肪例如烹饪油和烹饪脂肪，需要经精炼和加工以便在它们可用于烹饪之前或在它们可食用之前去除杂质。必须去除的杂质包括自由脂肪酸、磷化合物(例如磷树胶)、皂、金属、叶绿素、水和其它杂质。

自由脂肪酸可通过化学或物理方法从未精炼的食用油或食用脂肪中去除。在化学精炼过程中，将苛性碱溶液例如氢氧化钠加入油或脂肪以便将自由脂肪酸转化为相应的皂分子，例如油酸钠。在物理精炼过程中，使油或脂肪经受从油或脂肪中剥离自由脂肪酸的蒸汽蒸馏。

为进一步精炼和加工油或脂肪，使用水洗和/或吸附剂处理以去除皂和磷化合物，例如磷树胶，以及固醇葡糖苷(sterol glucoside)。也可对油或脂肪除臭以去除痕量的自由脂肪酸、发色体(color body)和气味。

硅石已经被用作用于从未精炼的食用油中去除杂质的吸附剂。在美国专利号4,629,588、4,734,226、4,782,864、4,877,765、4,880,574、4,939,115、5,298,638和7,867,538，以及美国已公开的专利申请号US 2010/0233335中描述了已经被用于纯化未精炼的食用油的硅石的实例。美国专利号6,346,246公开了用由将粘土与无水粒状有机酸混合而制得的吸附剂处理未精炼的食用油。美国已公开的专利申请号US2010/0324317公开用金属氧化物溶胶或硅溶胶处理未精炼的食用油。

申请者已发现如果将未精炼的食用油或食用脂肪与单独或同其它纯化材料组合的硅酸镁接触，从食用油或食用脂肪中对杂质以及附带的水的去除得到改良，所述杂质包括含磷的化合物和叶绿素。

因而，依照本发明的方面，提供了纯化未精炼的食用油或食用脂肪的方法。所述方法包括将未精炼的食用油或食用脂肪与至少一种吸附材料接触。所述至少一种吸附材料包括硅酸镁。

本文使用的术语未精炼的食用油或食用脂肪意指包含杂质的油或脂肪，所述杂质应该从油或脂肪中去除，以便提供适于烹饪或食用的油或脂肪。该术语包括未经受过任何精炼的油和脂肪，以及经受过一些精炼但并非所有杂质都已从其中去除的油和脂肪。举例来讲，该术语包括已经处理而去除或中和自由脂肪酸，但未经处理而去除诸如皂、磷化合物(例如磷树胶)、叶绿素、金属、固醇葡糖苷、发色体和/或气味等其它杂质的油或脂肪。本文使用的术语食用油或食用脂肪意指已恰当地精炼的且适于烹饪或食用的任何动植物油或动植物脂肪。这类脂肪和油包括但不限于：牛脂、猪油、大豆油、低芥酸菜子油、菜子油、玉米油、向日葵油、椰子油、红花油和花生油。

在一个非限制性实施方案中，硅酸镁具有以下特性：

灼烧损失15%至多(干基)%MgO15%至少(灼烧基(ignited basis))%SiO₂67%至少(灼烧基)可溶盐3%至多摩尔比 MgO:SiO₂1:1.36－1:3.82