[发明专利]用于窑炉干燥的材料的窑炉干燥的方法和设备

说明书

本发明涉及用于窑炉干燥的材料或窑烘材料的窑炉干燥方法以及设备、与其一起获得的产物以及根据独立权利要求的前言所述的用于升级和/或转化或改装设备的方法。

对于谷物，尤其是酿酒的大麦来说，对于实际的啤酒酿造，谷粒的浸软和发芽以及谷粒的随后干燥或窑炉干燥以产生可储存的麦芽是尤其重要的。用于干燥谷粒的设备被称作干燥窑炉或窑炉干燥器。

此类浸软和/或发芽步骤以及随后的窑炉干燥步骤用于其它食物和植物物种，例如，豆科植物，如扁豆、伪谷物和油籽。对其它不同的食物进行干燥以延长存储寿命。

对于窑炉干燥，必须小心的是窑烘材料的所有层应尽可能均匀地进行干燥并且不能超过一定限制温度。如果超过此类限制温度(所述温度例如取决于窑烘材料的种类)，那么酶类就会被破坏或者窑烘材料的颜色或味道会以不希望的方式发生改变。

窑炉干燥窑烘材料的方法和设备是从现有技术中已知的，借助于所述方法和设备通过气流流动干燥窑烘材料，使窑烘材料变得适合于储存。具有开口或孔口的板通常设置在此类窑炉干燥设备中，窑烘材料分层置于所述板上。此类板通常被称作托盘。在使用此类设备的已知方法中，气流流动在托盘下方生成，其中气流穿过托盘的开口从底部流向顶部到达将要窑炉干燥的材料。

为了确保将要窑炉干燥的全部材料是尽可能均匀地进行干燥并且尤其为了防止局部过热，在此类已知的方法的持续过程中，加热能量输入、用于风扇的电驱动能量以及热回收必须以相互交涉的方式配合。

此外，公开文件“自然通风太阳能窑炉的瞬态性能”(Adnan H.Zahed、Moustafa M.Elsayed，可再生能源，第4卷，第2期，页码198-95，994)公开了借助于太阳能窑炉用于窑炉干燥窑烘材料的方法。在太阳能窑炉中，窑烘材料是借助于自然地生成的气流窑炉干燥的，所述自然地生成的气流可以从顶部和底部到达窑烘材料。使用太阳能窑炉的方法的基本缺点在于窑烘材料的干燥取决于天气，因此几乎是不可以控制的。此外，在这种情况下窑烘材料是实质上通过流过它的空气流从表面层干燥的，因此几乎不能保证均匀地穿过全部窑烘材料的干燥。此外，自然地生成的空气流是非常微弱的，因此仅极小的层厚度可以被干燥。此外，由于气流流速地，所以干燥需耗费非常长的时间。所有这些因素使得已知的方法极其不经济。

US 5,420,393也公开了一种用于加热食物的装置，其中相对于托盘在中心生成的水平空气流沿窑烘材料的下表面和上表面层被引导。此处同样几乎不能保证均匀地穿过全部窑烘材料的干燥。几乎均匀地穿过的干燥仅在极小层厚度下是可能的，这使得此方法同样是不经济的。此外，所述装置不适合用于大规模行业。

因此，本发明的目标是提供克服现有技术的所描述缺点的用于窑炉干燥的方法和设备。具体来说，提供了用于窑炉干燥的简化方法以及设备，借助于所述方法和设备窑烘材料可以被均匀地且平缓地干燥。

根据本发明，此目标是通过包括独立权利要求中的特征的方法和设备实现的。

根据本发明的用于窑炉干燥窑烘材料，尤其是谷物、伪谷物、油籽或豆科植物的方法，包含作为第一方法步骤的将有待处理的窑烘材料提供在托盘上，所述托盘具有至少一个开口用于形成一层窑烘材料。在另一方法步骤中，生成气流，尤其是空气气流，其中气流从面向该层窑烘材料的托盘的空间流向背对该层窑烘材料的托盘的空间，穿过该层窑烘材料并且穿过托盘。

发现此类方法以简单的方式确保了均匀且平缓地穿过窑烘材料的干燥。这是因为一方面气流无需以与重力作用方向相反的方向从窑烘材料中移动待除去的水份，像在常规的气流中那样，从底部到顶部。实际上，水是沿重力的作用方向移动的，这要有效得多。此外，水可以从窑烘材料中更加迅速地移除。因此从整体上看，干燥过程更快速，这也抵制了窑烘材料的不希望的加热。此外，窑烘材料的最高层是首先干燥的，因此干燥的窑烘材料可以容易地移除，从设备的处理空间中运出。

所述托盘的开口应该是经尺寸设定和设置的，其方式为使得窑烘材料不会从开口中落下穿过并且同时气流能流过它。

气流，尤其是空气气流，优选地借助于至少一个风扇生成，尤其是排气扇。

一方面从面向该层窑烘材料的托盘的空间到背对该层窑烘材料的托盘的空间的气流可以通过风扇生成，所述风扇设置在面向该层窑烘材料的空间中，风扇的压力侧朝向该层窑烘材料并且朝向托盘。替代地或另外地，气流可以借助于风扇生成，所述风扇设置在背对该层窑烘材料的空间中，风扇的抽吸侧朝向托盘并且朝向该层窑烘材料。