[发明专利]用于食品加工机的刀片组件和包括刀片组件的食品加工机

说明书

技术领域

本发明涉及用于食品加工机的刀片组件，并且涉及包括此类刀片组件的食品加工机。

背景技术

食品加工机是多功能器具，并在厨房中使用，用于各种各样的任务，如汤和饮料的液化和混合、粉碎冰块以及大体上切碎水果和蔬菜。的确，特别是随着对外来食品和健康饮食的认识的提高，期望该器具执行的任务范围在不断扩大。然而，至少在一些领域，传统的食品加工机的工作能力可能稍微被打折扣，并且需要改进的性能。

发明内容

其中寻求改进的性能的方面是食品加工机的刀片和正加工的材料、配料或食品之间的相互作用的效率。本发明的一个目的是提供具有此类改进性能的刀片组件。

与刀片组件设计相关的方面是在其中进行食品加工的容器的内部构型。此容器通常称为“高脚杯(goblet)”或“壶”，并且将在下文称为“高脚杯”，尽管应当理解此术语旨在包括在其中可以进行食品加工的任何类型的容器。特别地，在其该区域的高脚杯的内部构型通常称为“喉区”，在操作中，环绕刀片组件的该区域需要补救性质的关注。典型的高脚杯具有窄的“喉”和突出部区域，以将液体和食品引导到切割刀片上，并且传统的切割刀片通常由许多对的切割刀片组成；每对的刀片由单个金属条/金属板形成。通常，底部对的刀片向下朝向高脚杯的底座倾斜，并且一个或多个附加对的刀片向上倾斜进入高脚杯中。

因此，本发明的另一个目的是组合地提供改进的刀片组件和具有改进的内部构型的食品加工机用高脚杯。

根据本发明，从一个方面提供了用于食品加工机的刀片组件；该组件包括长形的轴装置和大体上圆盘状的底座构件，该轴装置适于围绕在轴装置的纵向延伸的轴线被旋转地驱动，该底座构件具有中心凸台，轴装置的一端被轴颈连接在中心凸台中以用于旋转，并且该底座构件适于密封地装配到在其中旨在进行加工的高脚杯的开口底座，该组件还包括支撑在所述轴装置上用于围绕所述轴线与所述轴装置一起旋转的第一刀片构件和第二刀片构件；所述刀片构件从所述轴装置在大体相反的径向方向上延伸并在沿其的各自轴向间隔的位置处支撑在所述轴装置上；其中所述第一刀片构件比第二刀片构件更靠近所述轴装置的自由端安装并且沿轴向后朝向底座构件倾斜，而第二刀片构件沿轴向前朝向其自由端倾斜；并且其中所述第一刀片构件还具有与其相关联的比较短且钝的短截线状刀片部分(stub-like blade portion)，该短截线状刀片部分从用于第一刀片构件的支撑位置向前倾斜并延伸超过所述轴装置的自由端。

刀片构件的这个短截线状部分有效地在物理上将食品偏转到刀片组件的其余刀片构件的工作区域中，从而显著地增加了刀片组件的多功能性，并且可以以相对于轴的任何角度定向，但优选在与第一刀片构件径向相反的方向上开始延伸并比较陡峭地向前弯曲，以便形成与轴装置的纵向轴线的法线成在65度至71度范围中的角度。

优选地，第一刀片构件和第二刀片构件的长度及其各自的沿轴的倾斜使得第一刀片构件的尖端至少与第二刀片构件的安装位置一样靠近底座构件，而第二刀片构件的尖端至少与第一刀片构件的安装位置一样远离底座构件。

在一些优选实施方案中，第一刀片构件和第二刀片构件类似地成形并在旋转的方向上形成有各自的稍微凹的弯曲。

在一些优选实施方案中，第一刀片构件和第二刀片构件由类似材料形成。

在替代的优选实施方案中，第一刀片构件和第二刀片构件由不同的材料形成。

在本发明的另外的优选实施方案中，第一刀片构件和第二刀片构件在所述轴装置上在其处支撑的位置以从8mm至12mm范围中的距离沿所述轴线隔开；优选的间隔是10mm。

在一些此类实施方案中，第一刀片构件沿轴向后朝向底座构件以与轴装置的纵向轴线的法线成在从19度至25度范围中的角度倾斜。在另一些优选实施方案中，第二刀片构件沿轴线向前远离底座构件以与轴装置的纵向轴线的法线成在从25.5度至31.5度范围中的角度倾斜。

在另外的优选实施方案中，轴还在沿其的第三位置处支撑径向相对的刀片构件的底部刀片对；一个刀片构造成紧随底座构件的底板状表面，并且另一个刀片向下朝向底座构件倾斜。

在提供了底部刀片对的情况下，该底部刀片对可方便地沿所述轴装置以从5mm至9mm范围中(优选7mm)的距离从第二刀片构件轴向隔开。

在本发明的许多优选实施方案中，至少第一刀片构件和第二刀片构件各自被形成作为平坦构件，该平坦构件在其平面中弯曲而不扭曲，以根据需要使其沿轴倾斜。