[发明专利]具有改进的乳液稳定性和分散性的挤出营养粉及其制备方法

权利要求书

1. 制备挤出营养粉的方法，所述方法包括：

将水引入至挤出机；

将包含至少一部分蛋白质和任选一部分碳水化合物的干燥混合物引入至挤出机；

将包含脂肪的油混合物引入至挤出机；

混合所述干燥混合物和油混合物以在挤出机内形成乳化混合物并挤出所述乳化混合物以形成挤出物；

干燥所述挤出物；和

由干燥的挤出物形成粉末。

2. 如权利要求1所述的方法，其中将所述干燥混合物、水和油混合物在所述挤出机内保持约30秒至约300秒的总时间段。

3. 如权利要求1所述的方法，其还包括干掺和任选成分与干燥的挤出物，在由干燥的挤出物形成粉末后。

4. 如权利要求1所述的方法，其中所述挤出机为同向旋转双螺杆挤出机。

5. 如权利要求1所述的方法，其中使用真空干燥器进行干燥。

6. 如权利要求5所述的方法，其中使用连续真空干燥器进行干燥。

7. 如权利要求1所述的方法，其中所述挤出营养粉选自大豆基挤出营养粉、无乳糖挤出营养粉、大米淀粉基挤出营养粉、乳蛋白基挤出营养粉、蛋白水解物-基挤出营养粉及其组合。

8. 制备挤出营养粉的方法，所述方法包括：

将水引入至挤出机；

将包含至少一部分一种蛋白质和任选至少一部分碳水化合物的干燥混合物引入至挤出机并使干燥混合物水合；

将包含至少一部分一种脂肪的油混合物引入至挤出机；

混合水合的干燥混合物和油混合物以在挤出机内形成乳化混合物，其中水占总乳化混合物的小于22重量%；

挤出乳化混合物以形成挤出物；

干燥挤出物；和

研磨干燥的挤出物为营养粉。

9. 如权利要求8所述的方法，其中水占总干燥混合物、水和油混合物的小于14重量%。

10. 如权利要求1或8所述的方法，其中所述干燥混合物包含蛋白质和碳水化合物。

11. 如权利要求1或8所述的方法，其中所述干燥混合物还包含维生素、矿物质或二者。

12. 如权利要求1或8所述的方法，其中将干燥混合物、水和油混合物混合并乳化，在约25℃至约100℃的温度范围下。

13. 如权利要求8所述的方法，其中干燥混合物、水和油混合物在挤出机中保持约30秒至约300秒的总时间段。

14. 如权利要求1或8所述的方法，其中干燥混合物另外包含选自矿物质、柠檬酸盐、蛋白质水合助剂、1重量%至3重量%的总油及其组合的成分。

15. 制备挤出营养粉的方法，所述方法包括：

将水引入至挤出机；

将至少一部分蛋白质引入至挤出机；

将包含脂肪的油混合物引入至挤出机；

将碳水化合物引入至挤出机；

在挤出机内混合和乳化蛋白质、水、油混合物和碳水化合物以形成乳化混合物并挤出乳化混合物以形成挤出物；

干燥挤出物；和

研磨干燥的挤出物为营养粉。

16. 如权利要求15所述的方法，其还包括添加维生素、矿物质或二者至挤出机。

17. 如权利要求15所述的方法，其中将蛋白质、水、油混合物和碳水化合物混合并乳化，在约25℃至约100℃的温度范围下。

18. 如权利要求15所述的方法，其中将蛋白质、水、油混合物和碳水化合物在挤出机中保持约30秒至约300秒的总时间段。

19. 如权利要求1、8或15所述的方法，其包括在约80℃至约160℃的温度下干燥挤出物。

20. 如权利要求8或15所述的方法，其还包括干掺和任选成分与干燥的挤出物，在研磨干燥的挤出物为营养粉后。

21. 如权利要求1、8或15所述的方法，其还包括干掺和至少一种成分。

22. 如权利要求21所述的方法，其中至少一种成分选自益生菌、胶囊化PUFAs及其组合。