[发明专利]抗菌性液体组合物

说明书

技术领域

本发明涉及具有对菌、病毒等的抗菌作用的抗菌性液体组合物。

背景技术

以防止微生物导致的污染和腐败、预防和治疗细菌或病毒导致的感染等为目的，抗菌(除菌)剂被用在各种领域中。通常，作为抗菌成分，包括浓盐酸类、醇类、酚类、卤素类、甲醛、戊二醛、高级脂肪酸类、低级脂肪酸类、内酯类、(两性或阴离子性)表面活性剂、银-铜、臭氧-过氧化氢、过乙酸、次氯酸钠等各种化合物。

在此，从对人体的安全性的观点出发，在食品卫生法中规定了可用于餐饮产业和食品工厂等中的食品的清洗、抗菌、除菌等的抗菌成分。作为这样的抗菌成分，已公认了次氯酸钠；乙酸、乳酸、柠檬酸、富马酸等有机酸；锌、铜、铁、银等具有抗菌作用的金属离子；多元醇；和脱水山梨醇脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯等非离子性表面活性剂等。

这些抗菌成分之中，次氯酸钠存在实用上的安全性(注意不得与酸混合等)、有机物的存在所导致的除菌效果的丧失、强异味等不良状况，根据用途有时无法使用。另外，有机酸中也有与次氯酸钠同样地具有强异味的有机酸。

与此相对，从安全性、防止除菌效果的丧失、抑制异味等观点出发，提出了含有多元醇系抗菌剂和银系抗菌剂的抗菌剂组合物(例如参见专利文献1)。对于专利文献1中记载的抗菌剂组合物而言，确实不会产生实用上要对安全性的注意、除菌效果的丧失、强异味等不良状况，但是抗菌能力低于次氯酸钠等，根据菌的种类和量的不同，抗菌效果有时不充分。

这种情况下，本发明人等已经提出了一种抗菌性液体组合物，其包含具有抗菌作用的金属离子、和与该金属离子生成不溶于水的金属盐的表面活性剂(参见专利文献2)。如本说明书所记载的那样，专利文献2中记载的抗菌性液体组合物仅使用被认可作为食品添加剂的成分，并且由这些成分形成的水不溶性金属盐的抗菌能力高，因而，兼具高安全性和对广泛微生物有效的抗菌性。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2012-56854号公报

专利文献2：日本特开2011-168518号公报

发明内容

发明要解决的问题

然而，对于专利文献2中记载的抗菌性液体组合物而言，根据制造条件、保存条件的不同，有时液体中分散的水不溶性金属盐发生凝聚，凝聚物在液体中悬浮而使液体产生白浊或沉淀。在水不溶性金属盐像这样发生凝聚的情况下，与水不溶性金属盐的微粒均匀分散在液体中的情况相比，抗菌效果有可能下降，或者凝聚物有可能附着于食品。因此，需要一种水不溶性金属盐的微粒的凝聚得到抑制、且分散性进一步得到提高的抗菌性液体组合物。

因此，本发明是鉴于上述情况而完成的，目的在于，对于兼具高安全性和优异抗菌性的抗菌性液体组合物而言，通过进一步提高抗菌成分的分散性，从而使得其能够更稳定地发挥出优异的抗菌效果。

用于解决问题的手段

本发明人等为了解决上述课题而反复进行了深入研究，结果发现，对于兼具高安全性和优异抗菌性的抗菌性组合物而言，将通过具有抗菌性的金属离子与表面活性剂的反应而生成的水不溶性金属盐作为抗菌成分，使使用特定种类的分散剂作为该抗菌成分的分散剂，并且使用醇作为用于提高分散性的分散助剂，由此，能够进一步提高抗菌成分的分散性，并且基于该见解而完成了本发明。

即，本发明是一种抗菌性液体组合物，其含有：通过具有抗菌性的金属离子与表面活性剂的反应而生成的水不溶性金属盐；选自聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯(氢化)蓖麻油和聚氧乙烯-聚氧丙烯二醇中的至少1种分散剂；和醇，以全部组合物的质量为基准，上述醇的含量为3质量％以上且80质量％以下。

在此，上述具有抗菌性的金属离子优选为选自铝离子、锌离子、铜离子、铁离子和银离子中的1种或2种以上的离子。

另外，上述具有抗菌性的金属离子特别优选为铝离子。

另外，上述表面活性剂优选为选自甘油脂肪酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯中的1种或2种以上的非离子性表面活性剂。

另外，上述表面活性剂相对于上述铝离子的量以质量比计优选为0.4以上且15以下。

另外，上述分散剂优选为聚甘油脂肪酸酯。

另外，以全部组合物的质量为基准，上述分散剂的含量优选为0.001质量％以上且0.3质量％以下。

另外，上述醇优选为碳原子数为3个以下的低级醇。

发明效果

根据本发明，对于兼具高安全性和优异抗菌性的抗菌性液体组合物而言，通过进一步提高抗菌成分的分散性，从而能够更稳定地发挥出优异的抗菌效果。