[发明专利]食品组合物及包括该食品组合物的软胶囊

说明书

技术领域

本发明的一个或多个实施方式涉及食品组合物以及包括该食品组合物的软胶囊，更具体地，涉及具有优异的水分散性或水溶性的食品组合物以及包括该食品组合物的软胶囊。

背景技术

随着近来全球健康至上的消费者的增加，在过去5年中保健功能食品的市场已经持续地以每年平均约6％的高增长率持续增长。另外，由于伴随着新工业化国家的经济增长保健功能食品的需求快速增加，保健功能食品市场被认为是具有高潜力。与化学药品不同，许多功能性天然产品完整地包括在用于此类保健功能食品的材料中。然而，由于此类功能性天然产品多数是水难溶性的且难于在体内吸收，故其生物利用性较低。

发明内容

技术问题

本发明的一个或多个实施方式提供具有优异的水分散性或水溶性的食品组合物。

本发明的一个或多个实施方式提供包括所述食品组合物的软胶囊。

技术方案

根据本发明的一个或多个实施方式，食品组合物包括：100重量份的水难溶性天然产品；400重量份至8000重量份的食用表面活性剂；40重量份至2500重量份的食用助表面活性剂；以及，40重量份至1500重量份的食用油，所述食品组合物具有水分散性或水溶性。

水难溶性天然产品可包括选自姜黄素、水飞蓟素和白藜芦醇中的至少一种水难溶性天然多酚化合物。

食用表面活性剂可包括聚山梨醇酯。

食用助表面活性剂可包括选自脂肪酸的甘油酯、丙二醇、以及脂肪酸的丙二醇酯中的至少一种化合物。

食用油可包括选自植物油、精制鱼油和源自海藻的油中的至少一种油。

食品组合物还可包括500重量份或者小于500重量份的食用添加剂。

食用添加剂可包括选自卵磷脂、粘度控制剂、芳香剂、防腐剂、着色剂、甘油、山梨醇和明胶中的至少一种化合物。

根据本发明的一个或多个实施方式，软胶囊包括食品组合物。

有益效果

根据本发明的上述实施方式中的一个或多个的食品组合物，当其用于软胶囊领域时，由于优异的水分散性或水溶性而具有高生物利用度的优点。

附图说明

图1a至图1c为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在水中的溶解率的曲线图；

图2a至图2c为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在pH值1.2的缓冲溶液中的溶解率的曲线图；

图3a至图3c为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在pH值6.8的缓冲溶液中的溶解率的曲线图；和

图4a至图4c为示出在实施例2、实施例13、实施例20和实施例21中制备的食品组合物的PK测试数据以及对于三种类型的市售食品组合物和空白的PK测试数据的图表。

具体实施方式

在下文中，详细描述了根据本发明的一个或多个实施方式的食品组合物。

根据本发明的一个或多个实施方式的食品组合物包括100重量份的水难溶性天然产品、400重量份至8000重量份的食用表面活性剂、40重量份至2500重量份的食用助表面活性剂以及40重量份至1500重量份的食用油，且具有水分散性或水溶性。在本发明的说明书中，“食用(edible)”指食品学上允许的，“水分散性”指食品组合物在水中以乳化状态存在的性质，以及，“水溶性”指食品组合物在水中以溶液状态存在的性质。

水难溶性天然产品可具有增强保健的功能和/或生理功能。

水难溶性天然产品可包括水难溶性的天然多酚化合物。具体地，水难溶性天然多酚化合物可包括姜黄素、水飞蓟素、白藜芦醇、或它们的组合。姜黄素可源自姜黄(Curcuma longa)根的提取物，以及水飞蓟素可源自水飞蓟的提取物。另外，水飞蓟素可包括水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟亭和水飞蓟宁。

食用表面活性剂起到提高水难溶性天然产品的水分散性或水溶性的作用。

食用表面活性剂可包括聚山梨醇酯。聚山梨醇酯可以为聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯40、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯80或它们的组合。

基于100重量份的水难溶性天然产品，当食用表面活性剂的量小于400重量份时，水难溶性天然产品未充分地溶解在食品组合物中。基于100重量份的水难溶性天然产品，当食用表面活性剂的量大于8000重量份时，食品组合物在水中或水溶液中不能形成微乳液。

食用助表面活性剂起到了附加地提高水难溶性天然产品的水分散性或水溶性的作用。