[发明专利]用于制备发泡食品的一次性组件、系统和方法

权利要求书

1.一种用于发泡食品的一次性组件，所述一次性组件包括：

-容器，所述容器容纳呈浓缩形式的所述液态食品；

-喷射器；

-微过滤装置；

-传输管，所述传输管将所述喷射器的出口与所述微过滤装置的产品入口连接；

-浓缩液态食品管，所述浓缩液态食品管将所述容器连接至所述喷射器的浓缩液态食品入口；

-水入口管，所述水入口管将所述喷射器的水入口与所述一次性组件的水连接件连接，所述水连接件构造成用于连接至压力下的外部水源，所述喷射器的所述液态食品入口在所述喷射器的所述水入口与所述喷射器的所述出口之间定位；

-气体入口管，所述气体入口管将所述微过滤装置连接至所述一次性组件的气体连接件，所述气体连接件构造成用于连接至压力下的外部气体源；以及

-发泡食品出口管，所述发泡食品出口管将所述微过滤装置的出口连接至所述一次性组件的出口连接件，以将由所述微过滤装置产生的发泡食品从所述一次性组件排放。

2.根据权利要求1所述的一次性组件，其中，所述喷射器包括壳体，所述壳体容纳渐缩喷嘴以及混合室和低压区域，其中，所述渐缩喷嘴与所述喷射器的所述水入口直接连通，所述混合室和低压区域与所述喷射器的所述出口直接连通。

3.根据权利要求1或2所述的一次性组件，其中，所述微过滤装置由疏水性材料制成。

4.根据权利要求1、2或3所述的一次性组件，其中，所述微过滤装置包括具有微过滤表面的装置，所述微过滤表面具有气体穿透孔，所述微过滤装置具有产品入口和产品出口。

5.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，所述微过滤装置包括具有气体穿透孔的管状微过滤壁，所述装置包括产品入口开口和出口开口，所述微过滤装置还包括壳体，所述壳体环绕所述管状微过滤壁，以在所述管状微过滤壁与所述壳体之间形成气体供给空间，其中，所述壳体包括与所述气体入口管连通的气体开口，所述管状微过滤壁由疏水性材料制成。

6.根据权利要求5所述的一次性组件，其中，所述管状微过滤壁包括气体穿透孔，所述气体穿透孔具有在0.05微米至10微米范围内的孔尺寸，特别地具有在至少0.1微米且小于2微米的孔尺寸，更特别地具有在至少0.2微米且小于1.5微米的孔尺寸。

7.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，所述浓缩液态食品是基于牛奶的浓缩物。

8.根据权利要求7所述的一次性组件，其中，所述浓缩牛奶包括20wt％干物质至30wt％干物质，优选地包括23wt％至27wt％干物质。

9.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，用于容纳呈浓缩形式的所述液态食品的所述容器包括浓缩液态食品连接件，所述浓缩液态食品连接件构造成用于连接至所述浓缩液态食品管，其中，所述喷射器、所述微过滤装置、所述传输管、所述浓缩液态食品管、所述水入口管、所述水连接件、所述气体入口管、所述气体连接件、所述发泡食品出口管以及所述出口连接件被组装为一个单元，所述单元通过所述浓缩液态食品管以可拆卸的方式连接至所述浓缩液态食品连接件，所述单元优选地由疏水性材料制成。

10.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，至少一个连接件由无菌密封件封闭。

11.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，容纳呈浓缩形式的所述液态食品的所述容器容纳0.5升至1升、或2升至5升、优选地3升至4升的呈浓缩形式的所述液态食品。

12.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，所述一次性组件包括用于为所述微过滤装置提供恒定的气体流量的装置，所述装置优选地通过减压阀形成。

13.根据前述权利要求中的任一项所述的一次性组件，其中，所述一次性组件的所述水入口管包括注射器阀，所述注射器阀分别用于使所述喷射器的所述水入口能够与所述一次性组件的所述水连接件连接以及使所述喷射器的所述水入口不能够与所述一次性组件的所述水连接件连接。

14.根据权利要求13所述的一次性组件，其中，所述注射器阀是可旋转注射器阀。