[其他]用于生产满足至少两个目标准则的、至少两个食品的混合物的设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及用于生产第一类型的食品和至少一个第二类型的食品的混合物使得混合物满足至少两个目标准则的设备，该至少两个目标准则包括指示混合物中的第一类型的食品与该至少一个第二类型的食品之间的重量比率的重量比率准则以及混合物的瘦/肥比率准则。

背景技术

有时，将诸如碎牛肉、碎羊肉、碎猪肉等的磨碎的产品相混合，其中，混合物必须满足预定的目标准则，例如：产品1/产品2的重量比率目标，以及瘦/肥目标比率。作为示例，一种类型的混合物可以是顾客订购的以下混合物：总重量的60％是碎牛肉并且总重量的40％是碎猪肉，并且另外，混合物的瘦/肥比率是12％。

在对肉进行研磨中，重要且相对复杂的因素是保持肉上的温度较低。这样做的常用的方法是使用CO₂或其它气体使肉冷却。然而，该方法的问题是其以质量为代价对产品的表面加压。

保持碎肉中的温度较低的另一方式是使用冷冻肉块，冷冻肉块通常比新鲜肉块便宜。这样的混合物的示例是顾客订购的下述碎牛肉混合物：混合物的特定百分比(例如40％)是冷冻肉块，以及特定百分比(例如60％)是新鲜肉块，并且混合物具有特定的目标瘦/肥比率。生产这样的混合物最常用的方式是基于已借助操作员在处理之前确定的视觉瘦肉(VL)来手动混合新鲜肉块和冷冻肉块。然后对该混合物进行预研磨并且得到一份，例如1000kg的份。之后，从预研磨的份取得一个或更多个样本以确定准确的瘦/肥比率水平，其有时被称为化学瘦肉(CL)水平。如果CL水平与VL水平之间不匹配，则操作员必须手动调整混合物，以达到期望的CL水平。

该处理的问题是VL水平有时会非常不准确，因此，可能需要一些时间直到混合物的CL水平在顾客要求的瘦/肥比率范围内为止。因此，这显然会是非常耗时的处理，该耗时的处理会反映在处理的较少的生产量上。而且，如果顾客额外地要求重量目标，例如1000kg的混合物，则达到这样的目标值并且同时达到目标CL水平可能非常困难。

本实用新型的发明人认识到因而存在针对生产这样的两种或更多种食品的混合物的更先进的系统的需要，并且因此构想了本实用新型。

实用新型内容

下述将是有利：实现能够自动生产两种或更多种食品的满足至少两个目标准则的混合物的一种改进的设备和系统。一般而言，本实用新型优选地寻求逐一地或任意组合地减轻、缓解或消除上述缺点中的一个或更多个。特别地，可以将以下所述视为本实用新型的目的：提供解决现有技术中的上述问题或其他问题的设备。

为了较好地解决这些关注点中的一个或更多个，在本实用新型的第一方面，提供了一种用于生产第一类型的食品和至少一个第二类型的食品的混合物使得混合物满足至少两个目标准则的设备，所述至少两个目标准则包括指示混合物中的第一类型的食品与该至少一个第二类型的食品之间的重量比率的重量比率准则以及混合物的瘦/肥比率准则，该设备包括：

至少一个传送机装置，所述至少一个传送机装置具有向内馈送端和向外馈送端，向外馈送端被指向目的地区域，

至少三个可控制的向内馈送通道，所述至少三个可控制的向内馈送通道被布置在至少一个传送机装置的向内馈送端处以用于供应第一食品和第二食品的分开的流，其中，向内馈送通道中的至少一个向内馈送通道供应第一类型的食品，并且向内馈送通道中的至少两个向内馈送通道供应第二类型的食品，供应第二类型的食品的至少两个向内馈送通道是借助不同的瘦/肥比率估计值相区别的，

至少一个瘦/肥比率测量装置，所述至少一个瘦/肥比率测量装置用于确定食品的瘦/肥比率，

用于确定食品的重量的装置，

控制单元，该控制单元用于将所确定的食品重量和所测得的食品的瘦/肥比率用作在操作至少三个可控制的向内馈送通道的向内馈送时的操作参数，使得混合物满足至少两个目标准则。

因而，提供了一种设备，该设备能够生产下述混合物：所述混合物不仅具有非常准确的瘦/肥比率，而且至少一个产品类型的重量比率被满足。处理是完全自动化的事实意味着生产量显著增加，这是因为不再需要额外的人力来手动测量瘦/肥比率并且基于测量结果来调整瘦/肥比率，这可能是非常耗时的并且导致处理的较少的生产量。

在一个实施方式中，所述混合物具有额外的第三目标准则，该第三目标准则是混合物的目标重量。相应地，基于至少第一食品类型和第二食品类型的上述重量比率以及上述瘦/肥比率可以完全受到控制的事实，另外可以达到混合物的目标重量值。