[发明专利]方便骨汤麻辣烫专用调味料的制作方法有效
| 申请号： | 201410007298.9 | 申请日： | 2014-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN103815324B | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 楼笑笑;孙进;冯倩;李晶;龚星慧 | 申请（专利权）人： | 浙江上品鲜调味品研究院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 赵永伟 |
| 地址： | 322002 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 方便 麻辣烫 专用 调味料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种方便骨汤麻辣烫专用调味料，其特征是，它由以下组分按重量 百分比组成：食用盐：15-30，白砂糖：2-10，淀粉：5-15，味精：15-30， 麦芽糊精：10-20，骨粉：10-20，其他辅料：5-10，香辛料：5-10， 其中香辛料里有白胡椒、生姜、当归中的一种；其骨粉的制做工艺如 下，成品制作：将酶解骨渣液添加4％葡萄糖、1％氨基酸进行美拉德反 应，反应温度110℃，PH值7.0，时间1.5h、生成具有骨香味的反应 基，通过微波干燥，波段温度：80℃，转速：90s/m，生成具有骨香味 的骨粉，备用。
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