[发明专利]一种将猪致昏的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生猪屠宰的技术领域，尤其涉及一种将猪致昏的方法。 

背景技术

猪肉是日常食用肉中销量最多的肉类，因为猪肉含有丰富的脂肪、蛋白质、铁、碳水化合物、钙、磷等成分，性味甘咸平，具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身等作用，凡是产后血虚、面黄赢瘦、病后体弱者均可以食用猪肉进行滋补。据美国农业部统计，生产猪肉最多的地方是中国，猪肉总消耗量也以中国最大，足见我国猪肉的市场范围巨大。生猪屠宰之前将猪致昏是至关重要的步骤，可以避免生猪过度挣扎导致肌肉发色应激反应而影响产品质量。致昏方法有用电致昏或者二氧化碳麻醉法，电致昏手段包括人工麻电、自动麻电器对猪进行自动麻电、三点式低压高频麻电。 

人工麻电方法对猪伤害较小，具有较强的适用性，所以被广泛采用。但是，人们在采用人工麻电器进行麻电时对电压、电流等控制不严，导致部分猪未昏，再重新进行麻电消耗人力物力，效率较低，或者昏迷的时间不均匀，不便于统一进行屠杀生产。 

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种将猪致昏的方法，将猪致昏时效率高，昏迷时间均匀，可以进行统一生产。 

为解决上述技术问题，本发明提供一种将猪致昏的方法，选清洗干净的生猪，工作人员将人工麻电器的两端蘸上盐水，然后将一端揿在颞颥区，另一端揿在猪耳与耳根交界处进行麻电，电击时的电压控制在90V。 

优选的，电击时应该严格控制电流，具体参数为0.8—1.2A。 

优选的，所述电流控制在1.2A。 

优选的，所述工作人员在整个电击麻电操作过程中穿上绝缘围裙、绝缘靴以及绝缘手套，进行完全隔电，以保证工作人员的人身安全。 

优选的，所述盐水的浓度控制在5%。 

优选的，人工麻电致猪昏迷的时间控制在2秒，严格控制电击时间，防止由于时间不够而未晕或者时间过长而导致猪肉的腿脚等狂动。 

与现有技术相比，本发明具有如下优点： 

本发明在人工麻电过程中，严格控制电流、电压、电击时间等条件，以保证生猪屠杀时致昏的效率，防止电击后猪的肌肉如四条腿剧烈运动给后续工作如悬挂带来的不便，使屠杀过程顺利进行，而且生猪昏迷的时间均匀，即可进行统一屠杀，适用于企业进行规模的屠杀。 

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。 

下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。 

一种将猪致昏的方法，具体操作为： 

选清洗干净的生猪，工工作人员穿上绝缘围裙、绝缘靴以及绝缘手套，进行完全割电，以保证工作人员的人身安全； 

然后把人工麻电器的两端蘸上盐水，所述盐水的浓度控制在5%，将一端揿在颞颥区，另一端揿在猪耳与耳根交界处进行麻电，电击时的电压控制在90V。 

电流控制在1.2A，人工麻电致猪昏迷的时间控制在2秒。 

通过在人工麻电过程中，严格控制电流、电压、电击时间等条件，以保证生猪 屠杀时致昏的效率，防止电击后猪的肌肉如四条腿剧烈运动给后续工作如悬挂带来的不便，使屠杀过程顺利进行，而且生猪昏迷的时间均匀，即可进行统一屠杀，适用于企业进行规模的屠杀。 

以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。