[发明专利]低温肉制品防腐的配方

权利要求书

1.一种低温肉制品防腐的配方，其特征在于，所述防腐的配方为复合防腐剂配方，包括山梨酸钾、乳酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠。

2.如权利要求1所述的低温肉制品防腐的配方，其特征在于，所述复合防腐剂配方，按照重量比计为：山梨酸钾1%—5%、乳酸链球菌素0.5%—3%、乳酸钠65%—90%、双乙酸钠5%—15%。

3.如权利要求2所述的低温肉制品防腐的配方，其特征在于，所述复合防腐剂配方，按照重量比计为：三梨酸钾4.67%、乳酸链球菌素1.87%、乳酸钠84.12%、双乙酸钠9.34%。

4.如权利要求1至3任一项所述的低温肉制品防腐的配方，其特征在于，在低温肉制品生产过程中，所述复合防腐剂的加入量为低温肉的0.1%—1%。

5.如权利要求2或者3所述的低温肉制品防腐的配方，其特征在于，所述乳酸钠，分子式：C₃H₅O₃Na，分子量：112.06，为无色透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。