[发明专利]一种固态复合调味料及其制造方法

权利要求书

1.一种固态复合调味料，其成分包括以下重量份的成分：

麦芽糊精75份—80份，小麦淀粉0.84份—0.88份，食盐1.82份—1.86份，味精1.45份—1.49份，酸味剂0.47份—0.51份，复合甜味剂16.03-16.12份，三氯蔗糖0.02份—0.03份，罗汉果糖浆0.24份—0.50份。

2.根据权利要求1所述的固态复合调味料，其特征在于：所述复合甜味剂包括天然甜味剂海藻糖11.04份—11.05份；甜菊糖2.19份—2.23份；以及人工甜味剂阿斯巴甜2.80份—2.84份。

3.根据权利要求1或2所述的固态复合调味料，其特征在于：所述酸味剂为柠檬酸。

4.根据权利要求1或2所述的固态复合调味料，其特征在于：还包括重量份为0.42份—0.45份的微晶纤维素。

5.一种权利要求1所述的固态复合调味料的制造方法，包括如下步骤：

a将按比例配好的麦芽糊精、复合甜味剂、味精、食盐加入料车；

b将配比好的小麦淀粉按照1:8的比例溶于水，熟化成浆糊，再分别加入按比例配比的罗汉果糖浆、酸味剂、三氯蔗糖后，再次熟化；

c将再次熟化后的浆糊，经过滤、称量后倒入喷浆桶，备用；

d将a步骤完成后的料车推入沸腾制粒机沸腾预热；

e将c步骤中备好的浆糊向d步骤中预热好的沸腾制粒机内的料车内喷浆同时制粒；

f干燥冷却。

6.根据权利要求5所述的固态复合调味料制造方法，其特征在于：所述罗汉果糖浆的制备方法为罗汉果破碎后按照1:20浸泡水中1小时以上，再煮沸后，开小蒸汽保温5小时以上，冷却到常温，过滤掉残渣，留浆体。

7.根据权利要求5所述的固态复合调味料制造方法，所述a步骤中的味精和食盐需经过60目粉碎机粉碎。

8.根据权利要求5或6所述的固态复合调味料制造方法，其特征在于，在f步骤干燥冷却后，再加入微晶纤维素，混合至少3分钟。