[发明专利]一种易除水垢的蒸柜

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作设备技术领域，尤其涉及一种易除水垢的蒸柜。

背景技术

蒸柜广泛应用于厨房、食堂和饭店等各种场合；随着人们对油炸食品危害性认识的逐步深入，蒸柜获得了越来越多的应用。

当前，行业内的蒸柜，通常包括加热仓，加热仓内蓄水，加热仓内设置电加热片，电加热片位于加热仓的底部，电加热片位于水面以下，加热仓的底部为平整的结构；由于蒸煮主要依靠自来水，产生水垢是不可避免的问题，由于加热仓的底部为平整的结构，导致除垢困难，影响了加热的速度和效率。

发明内容

本发明的目的在于提出一种易除水垢的蒸柜，能够比较容易的清除加热仓底壁的水垢，提高蒸柜的加热速度和效率。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种易除水垢的蒸柜，包括加热仓和电加热片，加热仓包括侧壁和底壁，加热仓的上部的侧壁为垂直壁结构，加热仓的下部的侧壁为向中部收口的斜壁结构，斜壁结构与底壁相接；底壁设置有排污口。

优选的，还包括预热进水管，预热进水管伸入加热仓的内部，预热进水管以蛇形折弯的形式分布于加热仓的内部；预热进水管包括进水端。

优选的，预热进水管为并列设置的多个长方形管道，长方形管道依次首尾相连；预热进水管设置于垂直壁结构与斜壁结构相接处的上下10～100mm范围内。

优选的，预热进水管的出水口位于远离进水端的长方形管道上；每个长方形管道的下部设置若干个可关闭的喷淋孔。

优选的，电加热片设置于加热仓的内部，电加热片的高方向的结构局部设置于加热仓的水面以上。

优选的，电加热片的底部距离长方形管道的顶部的距离为3～50mm；相邻的长方形管道之间设置缝隙。

优选的，斜壁结构与水平面的角度在10°以上。

优选的，底壁的面积与垂直壁结构围成的平面的面积之比在0.4以下。

优选的，斜壁结构的内表面设置有成阵列分布的凹坑，凹坑的孔径在500μm以下，凹坑的孔深在200μm以下；斜壁结构为不锈钢结构的斜壁结构，凹坑内填充弹性模量比斜壁结构的弹性模量大10%以上的金属材料。

优选的，凹坑内的金属材料通过热熔工艺焊接于凹坑内，金属材料凸起斜壁结构的高度为50～200μm。

本发明的有益效果为：一种易除水垢的蒸柜，包括加热仓和电加热片，加热仓包括侧壁和底壁，加热仓的上部的侧壁为垂直壁结构，加热仓的下部的侧壁为向中部收口的斜壁结构，斜壁结构与底壁相接；底壁设置有排污口。在蒸柜工作过程中，产生的水垢在沸腾和凝结过程中会受到重力作用，沿斜壁结构向底壁沉积，通过排污口排除水垢，从而能够比较容易的清除加热仓底壁的水垢，提高蒸柜的加热速度和效率。

附图说明

为了更清楚、有效地说明本发明实施例的技术方案，将实施例中所需要使用的附图作简单介绍，不言自明的是，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域中的普通技术人员来讲，无需付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图做出其它附图。

图1是本发明具一种易除水垢的蒸柜的第一视角的结构示意图。

图2是本发明具一种易除水垢的蒸柜的第二视角的结构示意图。

图3是本发明具一种易除水垢的蒸柜的第二视角的A-A向的剖视图。

图4是本发明具一种易除水垢的蒸柜的第二视角的B-B向的剖视图。

图中：

1-加热仓；2-电加热片；3-垂直壁结构；4-斜壁结构；5-排污口；6-预热进水管。

具体实施方式

本发明提供了一种易除水垢的蒸柜，为了使本领域中的技术人员更清楚的理解本发明方案，并使本发明上述的目的、特征、有益效果能够更加明白、易懂，下面结合附图1～4和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

一种易除水垢的蒸柜，包括加热仓1和电加热片2，加热仓1包括侧壁和底壁，加热仓1的上部的侧壁为垂直壁结构3，加热仓1的下部的侧壁为向中部收口的斜壁结构4，斜壁结构4与底壁相接；底壁设置有排污口5。

在蒸柜工作过程中，产生的水垢在沸腾和凝结过程中会受到重力作用，沿斜壁结构4向底壁沉积，通过排污口5排除水垢，从而能够比较容易的清除加热仓底壁的水垢，提高蒸柜的加热速度和效率。

本实施例中，还包括预热进水管6，预热进水管6伸入加热仓1的内部，预热进水管6以蛇形折弯的形式分布于加热仓1的内部；预热进水管6包括进水端。