[发明专利]适合工业生产的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将干燥后蔗糖溶解于非水相二甲基亚砜与叔丁醇或叔戊醇的混合溶剂中，二甲基亚砜与叔丁醇或叔戊醇的体积比为1:3-9，置于水浴锅恒温振荡器中，转速100-300r/min，恒温20℃-60℃至蔗糖完全溶解；然后加脂肪酶10-100mg/mL，恒温振荡10-30min；再加入脂肪酸乙烯酯，利用超声辅助酶催化，控制水域温度20-60℃，反应0.5-10h后记录转化率；

2）反应结束后将固定化脂肪酶从混合物中离心分离，然后用叔丁醇或叔戊醇清洗、真空干燥备用；游离脂肪酶加热使其失活后离心除去；

3）反应产物冷却至室温，减压蒸馏得到蔗糖-6-酯。

2.根据权利要求1所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酸乙烯酯为乙酸乙烯酯、丁酸乙烯酯、辛酸乙烯酯、癸酸乙烯酯、月桂酸乙烯酯、棕榈酸乙烯酯、硬脂酸乙烯酯或油酸乙烯酯中的一种。

3.根据权利要求1所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酸乙烯酯与蔗糖的摩尔比为1:2-15。

4.根据权利要求1所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酶为Lipozyme TL IM、Lipozyme TL100L和Lipozyme RM IM中的一种。

5.根据权利要求1所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述超声辅助酶催化的方式为对酶进行超声预处理后再置于反应介质中进行酶催化反应或者直接对反应介质中的酶进行超声处理，即超声处理与酶催化反应同时进行。

6.根据权利要求4所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述对酶进行超声预处理的超声波声强为0.01-1W/cm²，超声频率10-100kHz，超声预处理酶的时间为30s-100min。

7.根据权利要求4所述的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，直接对反应介质中的酶进行超声的超声波声强为0.01-1W/cm²，超声频率10-100kHz。