[发明专利]学童成长牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种学童成长牛奶，其特征在于：以学童成长牛奶1000kg计，含牛磺酸0.2～0.8kg，DHA藻油80～100g，葡萄糖酸锌50～70g，葡萄糖酸亚铁120～150g。

2.根据权利要求1所述的学童成长牛奶，其特征在于：每1000kg学童成长牛奶中还含糖25kg。

3.一种权利要求1所述的学童成长牛奶的制备方法，其特征在于：

1）原料及预处理：牛乳950～980kg，白砂糖～25kg，牛磺酸0.2～0.8kg，DHA藻油80～100g，葡萄糖酸锌50～70g，葡萄糖酸亚铁120～150g，共制成学童成长牛奶1000kg；

白糖为A号料；牛磺酸加入至经预热的55℃～65℃牛乳中混和均匀，为B号料；将DHA藻油加入至经预热的55℃～65℃牛乳中混和均匀，为C号料；将葡萄糖酸亚铁加入水中混和均匀，为D号料；葡萄糖酸锌加入水中混和均匀，为E号料；

2）配料：牛乳通过管道输送至配料罐，加热至55℃，开启搅拌，按加料顺序依次加入A号料、B号料、C号料，混合搅拌均匀至溶解；

3）开启循环泵，对配料罐中的料液进行剪切循环至溶透；

4）将上述步骤3）所得料液高压均质，压力30～40MPa；

5）将料液均质后冷却至10℃以下，输送至定量罐；并在该定量罐中加入D号料、E号料和剩余牛乳，搅拌均匀至溶透；

6）杀菌：温度85℃，均质压力15～25Mpa；灌装。

4.根据权利要求3所述的学童成长牛奶的制备方法，其特征在于：所述的杀菌流程所采用的杀菌器为“套管式换热器”，所述的杀菌的参数为：配料段混合料--预热、均质、杀菌、冷却--熟料罐：均质压力25MPa、杀菌温度85℃，时间10～15秒--冷却至2～6℃。