[发明专利]一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法。

背景技术

食品保鲜膜作为一种新型卫生包装用品，在家庭中的使用日益普及，他在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴新鲜度方面有一定作用。目前在食品保鲜膜的加工过程中，为了改善制品应用性能，常加入多种加工助剂，包括增塑剂、稳定剂、抗菌剂、交联剂等，制得的保鲜膜难降解，带来很大的环境隐患。

壳聚糖成膜性优良，制得的薄膜对二氧化碳和氧气有一定的选择性，对水果蔬菜有很好的保鲜和抑菌效果；同时，它与生物体有良好的生物相容性，可被生物降解，不会造成环境污染。由于单成分膜在某些性能方面往往有一定的缺陷，在实际应用中的主要问题是膜的机械性能欠佳、脆性大、抗水性较差及不适用于酸性环境，在保鲜膜应用中受到了限制。

发明内容

本发明的目的是要提供一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，在制备过程中添加少量的聚乙烯醇，改变壳聚糖的浓度，选择合适的交联剂以及交联剂的添加量，可以大大提高壳聚糖膜的拉伸性能。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

1）将壳聚糖溶解在乙酸溶液中，加热至60~70℃，搅拌至完全溶解得溶液A，每克壳聚糖中加入100~150mL的乙酸溶液；

2）将聚乙烯醇浸泡在水溶液中1~2 h，加热至70~90℃，搅拌至完全溶解得溶液B，每克聚乙烯醇中加入50~80mL水溶解；

3）将A与B按体积比100~200:1混合，搅拌均匀，加入三偏磷酸钠，交联反应10~30 min后成膜，烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。

步骤1）中所述乙酸溶液的体积分数为1%~3%。

步骤3）中A与B按体积比150:1混合。三偏磷酸钠的加入量为0.05~0.5mg/mL。烘干温度为70~90℃。

在制备过程中壳聚糖的浓度直接影响成膜性能，研究表明拉伸强度随着壳聚糖浓度的增大而提高，但浓度太大，壳聚糖溶液粘稠，粘度急剧上升，导致制膜过程中成膜厚且不均匀。

有益效果：本发明提供一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，在制备过程中添加少量的聚乙烯醇，聚乙烯醇易于成膜和降解，卫生安全性好，在制备过程中控制壳聚糖的浓度，选择三偏磷酸钠作为交联剂，交联剂的加入量为0.05~0.5g/mL，该法制备的壳聚糖果蔬保鲜膜可以大大提高壳聚糖膜的拉伸性能。

具体实施方式

膜性能的测定方法

拉伸性能：GB/T1040.3-2006塑料－拉伸性能的测定第3部分薄膜和薄条的试验条件。

实施例1：

一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

1）将5g壳聚糖溶解在600mL体积分数为1%的乙酸溶液中，加热至65℃，搅拌至完全溶解得溶液A；

2）将1g聚乙烯醇浸泡在80mL水溶液中1.5 h，加热至80℃，搅拌至完全溶解得溶液B，备用；

3）取4mL溶液B加入600mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.03g三偏磷酸钠，交联反应20 min后成膜，80℃烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。

实施例2：

一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

1）将5g壳聚糖溶解在500mL体积分数为3%的乙酸溶液中，加热至60℃，搅拌至完全溶解得溶液A；

2）将1g聚乙烯醇浸泡在50mL水溶液中1 h，加热至70℃，搅拌至完全溶解得溶液B，备用；

3）取2.5mL溶液B加入500mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.025g三偏磷酸钠，交联反应30 min后成膜，70℃烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。

实施例3：

一种壳聚糖果蔬保鲜膜的制备方法，包括如下步骤：

1）将5g壳聚糖溶解在750mL体积分数为2%的乙酸溶液中，加热至70℃，搅拌至完全溶解得溶液A；

2）将1g聚乙烯醇浸泡在80mL水溶液中2 h，加热至90℃，搅拌至完全溶解得溶液B，备用；

3）取5mL溶液B加入750mL溶液A中，搅拌均匀，加入0.075g三偏磷酸钠，交联反应10 min后成膜，90℃烘干得到壳聚糖果蔬保鲜膜。

采用实施例1~3的制备方法制备得到的壳聚糖果蔬保鲜膜的拉伸性能测试结果如下：

 实施例1实施例2实施例3拉伸强度/N12.59.710.4断裂伸长度/%225190204