[发明专利]一种绿豆渣膳食纤维粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种绿豆渣膳食纤维粉的制备方法。

背景技术

绿豆是一种极具营养价值和保健价值的大宗粮食作物。绿豆含有多种多种维生素和多种氨基酸，具有降血脂、清热消暑、解毒、抗菌抑菌、提高人体免疫力的功效。绿豆的预防疾病指数极高，对疾病的康复具有相当高的价值。绿豆制备淀粉产生的绿豆渣，富含膳食纤维，还含有多种无机盐及牡荆素、β-谷甾醇，具有良好的清热解毒消肿、散翳明目的功效。

我国是绿豆种植大国，用绿豆制造淀粉产生的绿豆渣绝大部分被丢弃，这即污染环境，又浪费了宝贵的资源。因此，利用生产淀粉产生的绿豆渣，生产绿豆渣膳食纤维粉对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。

随着我国综合实力的不断增强，人们普遍追求膳食结构的精细化，粗茶淡饭已经被明显边缘化，粮食中的大量膳食纤维素从加工中被丢失，食品的过度精细化，造成人们的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直线上升，超过20%的人群不同程度患有糖尿病，长期便秘已成司空见惯，这些都与膳食纤维摄入量不足有直接关系。但是，人们还远远没有认识到这对身体健康影响的严重性。因此，研发生产廉价的膳食纤维，添加在精细食品中，使人们在享受精细食品的同时，被动摄入膳食纤维，在不改变人们生活习惯的前提下，对膳食的组成成分进行调整，将膳食中对于人们有益的成分进行适当提高，从而达到提高人们健康水平的目的。

综上所述，利用生产淀粉产生的绿豆渣，生产绿豆渣膳食纤维粉对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种物理性状良好，富含膳食纤维素的绿豆渣膳食纤维粉的制备方法。

本发明绿豆渣膳食纤维粉的制备方法，按照下述步骤进行:

 1一种绿豆渣膳食纤维粉的制备方法是，选用新鲜、无酸败、无霉变的以绿豆制淀粉产生的绿豆渣作为原料，按照以下步骤进行:

(1)粉碎磨浆：用微粉机将绿豆渣粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；

(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；

(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15-20min；

(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；

(6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得绿豆渣膳食纤维粉。

2.一种绿豆渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸秆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。

本发明绿豆渣膳食纤维粉的制备方法，又将利用绿豆生产淀粉的绿豆变废为宝，将生产全过程的废水、废渣生产成动物饲料，最大限度地保护环境。增加了农民收入，利国利民。 

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解为此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的保护范围。

本发明的绿豆渣膳食纤维粉的制备方法，是通过如下方法步骤实现的：

1.选用新鲜、无酸败、无霉变的以绿豆制淀粉产生的绿豆渣作为原料，按照以下步骤进行:

(1)粉碎磨浆：用微粉机将绿豆渣粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；

(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；

(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15-20min；

(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；

(6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得绿豆渣膳食纤维粉。

2.一种绿豆渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸秆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。