[发明专利]一种红薯薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种红薯薯片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉200-210、红薯粉52-55、小麦胚芽30-32、大豆蛋白粉24-25、杏鲍菇18-20、平菇20-22、苦苣15-16、大蒜粉5-6、蜀葵根1-2、莱菔子1-2、菠萝皮3-4、菜籽油14-15、食盐10-12、花椒粉6-8、鸡精5-6、营养添加剂5-6、水适量；其中营养添加剂，由下列重量份的原料制成：玉米淀粉30-32、猴头菇粉14-15、洋葱冻干粉8-10、白豆蔻4-5、野燕麦8-10、炙黄芪1-2、密蒙花5-6、茴香籽2-3、板栗壳3-4、枇杷叶5-6、干桂花6-8、水适量；制备方法为：将白豆蔻、野燕麦、炙黄芪、密蒙花、茴香籽、板栗壳、枇杷叶、干桂花加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求l所述的红薯薯片的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）小麦胚芽磨粉，与马铃薯全粉、红薯粉、大豆蛋白粉混合均匀，过80目筛，得预混复合料；

（2）杏鲍菇、平菇、苦苣洗净后加适量水打磨成浆，得风味添加料；

（3）蜀葵根、莱菔子、菠萝皮加适量水煎煮2-3次，每次20-30分钟，合并煎煮液，滤去残渣得到保健中药提取液；

（4）步骤（1）预混复合料、步骤（2）风味添加料、步骤（3）保健中药提取液、适量的水及其他剩余成分混合均匀，压轧制成薯片；

（5）步骤（4）压轧制成的薯片两面刷上菜籽油，传送至全自动烤制线上烤至酥脆；

（6）烤制好的薯片冷却至30-40℃，与花椒粉、鸡精混合均匀进行调味处理，分袋包装。