[发明专利]一种芋头淀粉的提取方法

权利要求书

1.一种芋头淀粉的提取方法，其特征在于：将芋头洗净脱皮、切成薄片，将芋头薄片与磷酸盐缓冲液混合，匀浆得芋头浆液；先进行预处理，再加入木聚糖酶酶解，后加入中性蛋白酶进行酶解提取芋头淀粉，灭酶，离心，弃上清液，干燥。

2.根据权利要求1所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述芋头薄片与磷酸盐缓冲液的质量体积比w/v为：芋头：磷酸盐缓冲液=1：0.5-2.0。

3.根据权利要求1或2所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述预处理为超声波处理，处理条件为300-500W下10-20min。

4.根据权利要求1或2所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述芋头浆液酶解所用木聚糖酶与中性蛋白酶的复合添加总质量为芋头质量的0.75%-2%，所述的木聚糖酶与中性蛋白酶的质量比为：0.5-1：0.5-1.5。

5.根据权利要求4所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述酶解过程中先采用木聚糖酶酶解1.0-3.0h，温度维持在40-60℃、pH值为4.5-6.5；后加入中性蛋白酶酶解1.0-3.0h，温度维持在40-60℃、pH值为6.5-7.5；pH值调至8.0，灭酶。

6.根据权利要求1所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述木聚糖酶处理的最优组合为酶处理时间2h，加酶量750 u·g^-1，温度50℃，pH值5.0。

7.根据权利要求1所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述中性蛋白酶处理的最佳组合为酶添加量500u·g^-1，酶处理温度50℃，酶处理时间3h，酶处理pH值7.0。

8.根据权利要求1所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：所述干燥的温度为40-45℃、干燥时间为24h。

9.根据权利要求1所述的芋头淀粉的提取方法，其特征在于：芋头淀粉的纯度可达80%以上，淀粉提取率75%以上。