[发明专利]一种家庭制作盐焗鸡爪方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种家庭菜谱的加工方法，具体而言，是一种制作美味盐焗鸡爪方法。

背景技术

随着经济的发展，人们追究美食也越来越精细。说到盐焗鸡爪，很多人都会想起它那香、脆、滑、酥、嫩的感觉，让人口水直流。美容专家认为：补充胶原蛋白，打造完美肌肤。鸡爪皮中，就含有丰富的胶原蛋白。为了保持皮肤的弹性和水分，日常膳食结构中应该适量地补充这类食物，能使皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹性。因此发明一款盐炯鸡爪的家庭做法。

发明内容

本发明主要目的是提供一种家庭制作盐焗鸡爪方法，以满足目前人们对美食越来越精细的追究。

本发明技术方案如下：

选料：鸡爪10只，最好挑选细小的鸡爪，喜欢吃肉的买肥大的老鸡爪。鸡爪去除外皮和指甲。

调料：盐炯鸡粉6克、麻油10克、生抽油50克、葱段、姜片、花椒各小许。

浸泡：将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放进花椒水中，加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，浸泡2-3个小时；

清洗：把浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净(浸泡好的鸡爪茧皮轻、轻一撕便可)；

焯水：锅内烧水，放入姜片、葱段及料酒，将鸡爪放到沸水锅中焯一下，去除腥臊味；

冲泡：将焯水后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分；

腌制：将盐焗鸡粉和抽油倒入鸡爪中拌匀；

焖炯：把腌制好的鸡爪放进电饭锅里，按下煮饭健，当煮饭健跳起，这盐焗鸡爪就做好了。

装盘：把盐炯鸡爪趁热出锅放在盘里(避免粘连)。喜欢吃凉的人，把盐焗鸡爪放在冰箱里冻一会，皮更香脆，味道更佳。

运用这种家庭手工制作的方法制作的盐炯鸡爪，工艺独特，味道香嫩、微辣、酥滑，美观大方，招待客人，老幼皆宜。

具体实施方式

本发明的具体实施例如下：

1.选调料：盐焗鸡粉6克、麻油10克、生抽油50克、葱、姜片、花椒各小许；

2.购鸡爪：最好挑选小点的，喜欢吃肉的买肥大的老鸡爪。去掉除外皮和指甲；

3.浸泡：把鸡爪放进花椒水中，加入拍碎的葱段、姜片以及料酒浸泡2-3个钟；

4.清洗：把浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)；

5.焯水：锅内放水、姜片、葱段及料酒，煮开后，将浸泡好的鸡爪放到沸水中焯一下，去除腥臊味；

6.冲泡：将烫过水后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净，沥干水分备；

7.腌制：将盐炯鸡粉和抽油倒入鸡爪中拌匀；

8.焖焗：把腌制好的鸡爪放进电饭锅里，按下煮饭健，当煮饭健跳起，这盐炯鸡爪就做好了。

9.装盘：把盐焗鸡爪趁热出锅放在盘里(避免粘连)。喜欢吃凉的人，把盐焗鸡爪放在冰箱里冻一会儿，皮更香脆，味道更佳。