[发明专利]水稻用富锌营养剂及其制备和用于生产富锌大米的方法

说明书

技术领域

 本发明属于农作物种植领域，具体涉及一种水稻用富锌营养剂及其制备和用于生产富锌大米的方法。

背景技术

我国有大约三分之二的居民以大米作为主食，作为我国最重要的粮食作物之一，水稻的种植面积占到我国粮食作物种植面积的一半，分布区域辽阔。基于人口压力等，我国在过去的大米生产中十分重视产量而忽视了大米的质量，在生活水平逐步提高的今天，人们对营养均衡的需求越来越高，使得近年来对大米的营养质量也越来越重视。

锌，元素符号Zn，是第四常见的金属，也是人体必需的微量营养元素之一，在人体中其含量仅次于铁，其对人体维持正常的生理功能发挥着不可替代的作用。现已发现锌参与了二百多种酶的合成与激活，是唯一在六大酶系中均存在的微量元素。同时也是多种金属蛋白、结构蛋白和核酸的重要组成成分，在调控机体物质合成与代谢，维持结构稳定等多个方面发挥着重要的作用。

成人每天的锌推荐摄入量为10~15 mg，经调查研究发现，我国水稻土缺锌的状况十分普遍，尤其是北方和长江中下游两岸的石灰性水稻土，这也造成了大米中锌的缺乏，进而可能导致人体锌摄入不足，对人体锌营养状况产生影响。据世界卫生组织报告，锌缺乏已经成为发展中国家居民健康状况的第五大威胁。锌缺乏可能导致生长发育落后、青春期发育迟缓、分娩异常、皮肤病、眼病、免疫功能减退等一系列疾病的发生，因此，科学补锌迫在眉睫。

大米是我国居民的主粮之一，食用富含锌的大米成为了科学补锌的重要手段之一。目前大米富锌技术主要有以下几种：

一、“外加法”， 如专利申请号200910248713.9，即将锌元素以添加剂的形式加入到成熟大米中，将含锌的溶液或粉剂按照一定的比例和大米混合，再进行一些加工而成。这样制作的富锌大米虽具有一定效果，但是人们在食用大米前会洗涤，俗称淘米，这个过程将会造成大量锌的流失起到的实际效果非常有限。

二、“内持法”，即把大米用含锌溶液浸泡后晒干。这种方法会破坏大米内部结构，影响口感，且费工费钱，不宜保存。

三、“作物叶喷法”，即在水稻的分蘖期、孕穗期、灌浆期向叶面喷施锌肥，使其叶面吸收、转化为富锌大米，如专利号200410084878.4和200610086308.8。这种方法虽然比较先进，但是叶面喷施肥会使得大米中大量无机态残留并且这种施肥方式会增加劳动成本，而且高浓度的液态肥料若控制不好可能造成作物叶面的损伤等。

四、对于向土壤施加锌肥的研究有大量报道，然而这些研究主要关注于土壤缺锌情况下补充作物正常生长所需的锌对作物的影响，加入的锌并非为了提高作物中的锌含量。少量报道也关注施锌对作物锌含量提高效果的影响，然而一般都效果不佳，作物中的锌含量仅能小幅提高，郭九信等在《氮锌互作对水稻产量及籽粒氮、锌含量的影响》中发现在土壤中直接施用锌肥能显著提高水稻籽粒中的锌积累量，从该文献中给出的图表分析，水稻籽粒中锌含量最多可提高约12%。施锌同时可提高水稻籽粒中氮含量和粗蛋白含量，有助于提高大米的品质。但是在实际生产生活中，特别是在人们越来越重视生活质量的今天，10%左右的提高还显得不足。为了满足这种需求，我们需要得到更高锌含量大米。文献中所述的大量施氮可提高大米中锌含量，但俄胜哲等在《氮磷钾肥对稻米铁、锌、铜、锰、镁、钙含量和产量的影响》中发现随着施用氮肥的增加，水稻籽粒中锌含量呈现先增长后减少的趋势。郝虎林等在《供氮水平对稻株铁、锰、铜、锌含量和稻米品质的影响》一文中也发现了同样的趋势。因此，通过提高氮肥用量来大幅提高大米中锌含量的方法可行性不高。

因此，获得高安全性的更高锌含量的大米的技术问题有待解决。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种水稻用富锌营养剂及其制备和用于生产富锌大米的方法，用此方法生产的大米锌含量为18.2~27.5 mg/kg。

本发明提供的一种水稻用富锌营养剂由如下重量份数的组分构成：

锌源，以锌重量计  0.5~25.5；

生物有机肥      0.3~1.8；

腐殖酸          1.8~2.5；

肥料粘结剂          0.01~0.05。

优选地，所述锌源为含锌元素的矿物材料或含锌的化合物中一种或几种的混合物。

优选地，所述锌源为可溶性锌盐或氧化锌中的一种或几种的混合物.

优选地，所述可溶性锌盐为硫酸锌、醋酸锌、氯化锌、氧化锌中的一种或几种的混合物。

本发明提供上述的水稻用富锌营养剂的制备方法，包括如下步骤：