[发明专利]一种交联壳聚糖食品防腐剂及其制备方法和应用有效
申请号: | 201410042456.4 | 申请日: | 2014-01-28 |
公开(公告)号: | CN103815520A | 公开(公告)日: | 2014-05-28 |
发明(设计)人: | 钱俊青;梁昌海 | 申请(专利权)人: | 浙江工业大学 |
主分类号: | A23L3/3562 | 分类号: | A23L3/3562 |
代理公司: | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人: | 黄美娟;王晓普 |
地址: | 310014 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 交联 聚糖 食品 防腐剂 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种交联壳聚糖食品防腐剂的制备方法,其特征在于所述方法为:
向体积分数1.0~2.0%的醋酸水溶液中加入壳聚糖原料,壳聚糖的加入质量以醋酸水溶液的体积计为0.02~0.03g/mL,搅拌溶解,调pH值至4.0~6.0,得壳聚糖原料液,壳聚糖原料液中按每克壳聚糖加500~1000活力单位的量加入α淀粉酶,然后在40℃~70℃保温下,搅拌酶解反应1~2小时,酶解反应结束后反应液加热至沸腾,冷却至室温,过滤,所得滤液加去离子水稀释至壳聚糖的浓度为0.006~0.013g/mL,调pH至3.0~5.0,所得稀释液中加入吐温80,吐温80的加入质量以稀释液的体积计为0.4~1.2mg/L,然后机械搅拌乳化10~25分钟,乳化后保持机械搅拌,加入硫酸铁,硫酸铁的加入质量以稀释液的体积计为120~360微克/毫升,再搅拌5~8分钟,静置10~30分钟后,在搅拌下向所得混合液中滴加1.2~2.0克/升的三聚磷酸钠水溶液,所述三聚磷酸钠水溶液中三聚磷酸钠的质量为壳聚糖质量的4.0~7.0%,滴加完毕后停止搅拌,制得螯合铁离子的交联壳聚糖溶液;
在上述制得的螯合铁离子的交联壳聚糖溶液中加入食盐,搅拌溶解完全,真空加热干燥至水份含量5wt%以下,所得粉末即为交联壳聚糖食品防腐剂;所述食盐的加入量是按壳聚糖原料的质量计,使干燥后的交联壳聚糖食品防腐剂中壳聚糖的质量分数为2.5%。
2.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述调pH值至4.0~6.0是用1.0~2.0mol/L的氢氧化钠水溶液调pH值至4.0~6.0。
3.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述调pH至3.0~5.0是用1.0~2.0mol/L的硫酸调pH至3.0~5.0。
4.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述机械搅拌乳化是在500~1500转/分钟转速下进行机械搅拌乳化,乳化时间为10~25分钟。
5.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述滴加1.2~2.0克/升的三聚磷酸钠水溶液是按1.0~4.0毫升/分钟的速度滴加。
6.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述真空加热干燥是在0.1大气压的真空条件下,70℃干燥。
7.如权利要求1~6之一所述的方法制得的交联壳聚糖食品防腐剂。
8.如权利要求7所述的交联壳聚糖食品防腐剂作为食品防腐剂的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工业大学,未经浙江工业大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410042456.4/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:油井等干度配汽器
- 下一篇:一种电磁吸盘式遥控锁紧与释放装置