[发明专利]一种苦荞珍饮料及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及茶饮料领域，特别涉及一种将苦荞精华素——黄酮水提取浓缩为膏状，再与食用糊精、食用调味剂等混合，制成类似果珍，可一次性冲饮的，既能保持苦荞防治“三高(高血压、高血糖、高血脂。下同)”方面的功能，又便于携带、方便饮用苦荞健康珍饮料，及其制备方法。

背景技术：

统计资料显示，“三高”已经成为危害人类生命安全的第一杀手。目前我国仅糖尿病人就已经高达1亿以上，“三高”患者和潜在患者数量之大，不言而喻。目前通行的降“三高”方法，主要是使用药物。然而是药三分毒，无论用中药还是西药降“三高”，在缓解症状的同时会给其他器官带来损害。药食同源降“三高”，已成为理想的降“三高”选择，苦荞茶因此成为当前降“三高”健康饮品市场的新宠。然而苦荞茶作为茶来饮用，其饮用方式需要像饮用绿茶一样冲泡饮用多次，才能获得茶中的有效成分。当代人特别是男性，都有喝绿茶的习惯。由于人每天的饮水量是一定的，不可能喝一次绿茶，再喝一次苦荞茶，喝两遍茶。亦不可能一半喝绿茶，一半喝苦荞茶，太麻烦。饮苦荞茶与饮绿茶，不可兼得。而且由于绿茶是中国的国茶，文化底蕴深厚，本身也是健康饮品，所以很多人因为不甘苦荞茶占了绿茶的位，尽管知道苦荞茶有降“三高”的功能，亦因不愿丢掉沏饮绿茶的习惯与风雅，因而选绿茶拒绝苦荞茶。这的确是影响苦荞健康食品推广的一个重要原因。如果能发明一种像果珍、板蓝根一样的冲剂颗粒，一次性冲泡可完全溶解一次饮毕的苦荞健康饮品，既可获得苦荞降“三高”的功效，又很少影响人们喝绿茶的习惯，一定会受到市场的看好。而且，把苦荞产品制成一次性冲饮的苦荞珍饮料，亦符合现代生活快节奏对饮品产品设计的要求。

发明内容：

一种苦荞珍饮料及其制作方法，其特征在于：利用苦荞黄酮溶于沸水的性质，通过水提取法将苦荞黄酮提取，并将溶液浓缩至稠膏状，再与水溶性赋形剂、调味剂相混合，再经搅拌、制粒、烘干、制成可一次性冲泡饮用的苦荞珍饮料。

本发明所述的苦荞珍饮料，其特征在于：用沸水煎煮苦荞籽粒，将苦荞籽粒中的黄酮提取到水中，对溶液进行蒸发浓缩，直至得到稠膏状的苦荞黄酮浓缩液。

本发明所述的苦荞珍饮料，其特征在于：将稠膏状的苦荞黄酮浓缩液，与赋形剂、调味剂混合，制成可一次性冲泡可完全溶解，快速饮用的苦荞珍饮料。

本发明所述的苦荞珍饮料，其特征在于：将稠膏状苦荞黄酮浓缩液与赋形剂、调味剂的混合物，进行搅拌，制粒，烘干，制成颗粒型兼冲剂型的苦荞珍饮料。

本发明所述的苦荞珍饮料，其特征在于：赋形剂是糊精。

本发明所述的苦荞珍饮料，其特征在于：调味剂是甜菊糖。

本发明的有益效果：制造一次性冲泡饮用的冲剂型苦荞珍饮料，让既想选择苦荞降“三高”功能，又不想耽误饮绿茶爱好的消费者，能在不影响饮绿茶习惯的同时，能更为方便快捷的获得苦荞保健功能。本发明切合了现代生活节奏加快对饮品饮用方式的要求，能有效扩展、深化苦荞健康食品的市场推广。

具体实施方式：

本发明的生产工艺步骤包括：高浓度苦荞黄酮浓缩液备制、复配混合、搅拌、制粒、烘干、摊凉、包装等。

制作工艺按如下步骤进行：

1、选料。选优质、饱满的苦荞籽粒。

2、清洗去杂。用清水将精选出来的生苦荞籽在常温下用清水淘洗，去掉泥石、空壳、瘪粒、杂质。

3、浸泡。将苦荞籽粒倒入浸泡容器浸泡，常温，浸泡8-10小时。

4、水提取。将浸泡后的苦荞籽粒与浸泡水一道，倒入蒸煮罐，按固液比1∶10-13的比例加入水，以沸水蒸者100-150分钟。将蒸煮液过滤出来。再将蒸煮渣与水按固液比1∶10-13的比例，再次蒸煮一次，滤出溶液。将两次收集溶液合并。

5、浓缩。将合并的水提黄酮溶液进行蒸发浓缩，直到浓缩液浓稠度接近膏状。

6、混合。在浸膏状浓缩液中加入糊精混合，并按调味剂与混合物重量，“0.5∶100～2∶100”的比例加入甜叶菊苷。

7，搅拌。充分搅拌，直至混合物用手捏则紧，松手即可散开，达到可制粒的条件。

9、制粒。将搅拌物入制粒机，制成直径约0·5mm-1·5mm的细颗粒。

10、烘干。将所制颗粒烘干机烘干。直至含水量在5％-8％之间。

11、摊凉。将烘干的颗粒摊凉至常温。

12、包装。

实施例1：

A、选采购至郑州银鹤糊精有限公司食品级麦芽糊精50-55斤，待用。

B、选采购至陕西锦泰生物工程有限公司提供的甜菊糖0.5公斤，待用。