[发明专利]一种杂粮茶汁面包制作方法无效
| 申请号： | 201410044282.5 | 申请日： | 2014-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN103749615A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 徐静 | 申请（专利权）人： | 徐静 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市延安路*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 面包 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种杂粮茶汁面包，由以下重量百分比的原料组成：
面包专用粉：20～50%；杂粮粉：20～50%；绿茶汁：10～15%；活性干酵母：0.3～0.35%；白砂糖:1.5～2%；植物油：0.5～1%；奶油：2～2.5%；奶粉：2.5～3%；鸡蛋：3.5～4%；面包改良剂：0.25～0.3%；水：适量；以上各组分之和为100%，其特征在于：在上述配料中添加有35～40%的杂粮粉和10～15%绿茶汁。
2.鲜茶汁提取最佳工艺参数为浸挺温度45℃，浸提时问l0min，茶水比1：10(W/V)，过滤备用。
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