[发明专利]一种抗菌微胶囊聚乳酸包装膜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种抗菌微胶囊聚乳酸包装膜，本发明还公开了一种抗菌微胶囊聚乳酸包装膜的制备方法。

背景技术

随着经济发展和社会进步，人们日益关注食品安全问题。食品在生产、贮存、运输和销售等过程中，既需要注意食品的货架期，又要在保质期内确保食品品质不变。其中，影响食品安全的主要因素之一是微生物。传统上，食品包装前抗菌剂直接被纳入食品加工的配方中，多为直接加入食品内部以抑制细菌增长延缓食品变质。这种添加方法的弊端：一方面是消费者在保质期初期食用会摄入过多的抗菌剂，并随着保质过程中抗菌剂的消耗，其对食品的保护终会停止，导致货架后期食品变质过快；另一方面，因表面微生物生长是食品腐坏的主要原因之一，而传统添加方法未能把抗菌剂集中释于食品表面这个变质反应最容易发生的地方，而在很少发生变质的食品内部添加了过多不必要的抗菌剂。保鲜加工中为防止食品的变质，唯一的解决办法就是在食品中预先添加过多的不必要的抗菌剂。近年来，消费市场食品抗菌剂尤其是合成抗菌剂添加最小化甚至零添加的趋势，要求包装食品在不添加过多抗菌剂的情况下尽可能延长货架期。食品的保鲜与储存需要一种能够持续向食品表面补充抗菌剂的包装。在此背景下缓释包装应运而生，缓释包装是新一代包装技术，也是当前最具创新性和挑战性的活性包装技术之一。当前，食品和包装行业科研人员已开始共同致力于研发多种环境友好型的包装系统，其中可食用包装薄膜作为一种绿色、无污染、易降解的包装材料，替代现有塑料包装薄膜可以避免塑料造成的环境污染问题，同时也能避免因塑料中毒性化学物迁移造成的食品安全问题。针对以上问题，通过在可食包装材料内部添加或者表面涂布天然抗菌剂，来实现对微生物的抑制及杀死，可以在提高被包装食品质量、有效延长保质期的同时，降低包装材料对环境的污染。

反式-2-己烯醛作为一种存在于天然果蔬中的芳香成分的物质，在我国已经被列入食品级的香味物质添加剂，研究表明，反式-2-己烯醛对茶、葡萄、苹果切片等有很好的抗菌作用。但是反式-2-己烯醛本身具有挥发性，而且浓度大时有刺激性气味，这限制了它在食品包装中的应用。

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术中存在的不足，提供一种具有抗菌剂缓释效果、表面光滑、机械强度符合要求的抗菌微胶囊聚乳酸包装膜。

本发明的另一目的是提供一种抗菌微胶囊聚乳酸包装膜的制备方法。

按照本发明提供的技术方案，所述抗菌微胶囊聚乳酸包装膜包括如下各组分：β-环糊精为5~6重量份、反式-2-己烯醛为0.26~0.49重量份、乙醇为306~577重量份、聚乳酸为40~60重量份和二氯甲烷为3.54~5.30重量份，且所述聚乳酸的分子量为90000~110000；取反式-2-己烯醛与乙醇配制反式-2-己烯醛乙醇溶液、取β-环糊精、去离子水和反式-2-己烯醛乙醇溶液真空干燥配制包合物粉末、取聚乳酸和二氯甲烷配制聚乳酸基础液以及将包合物粉末与聚乳酸基础液混合并平铺烘烤、冷却至室温，揭下平板上的薄膜即为抗菌微胶囊聚乳酸包装膜。

本发明一种抗菌微胶囊聚乳酸包装膜的制备方法包括以下步骤：

a、将0.26~0.49重量份的反式-2-己烯醛溶解在306~577重量份的乙醇中，搅拌均匀得到反式-2-己烯醛乙醇溶液；

b、将5~6重量份的β-环糊精和100~110重量份的去离子水加入到反应容器中并搅拌均匀，将反应容器置于80~85℃的水浴中加热2~3小时，水浴加热后加入反式-2-己烯醛乙醇溶液，保温搅拌2~3小时，保温搅拌结束后将反应容器放于真空干燥箱中，在80~85℃条件下真空干燥2~3小时，得到包合物粉末；

c、将40~60重量份的聚乳酸颗粒加入3.54~5.30重量份的二氯甲烷中并搅拌均匀得到聚乳酸基础液；

d、将包合物粉末与聚乳酸基础液加入到反应器皿中，反应器皿放置在超声波清洗槽中振动，超声波的频率为40~50KHz，超声波的功率为100~150W，使它们充分混合并排出气泡，得到混合液，将混合液通过延流法均匀地倒在平板上，使得平板上所倒的混合液厚度控制在35~36μm，将平板水平放置在60~70℃的烘箱内烘烤1.5~2.5小时，烘烤结束后冷却至室温，揭下平板上的薄膜即为抗菌微胶囊聚乳酸包装膜。

步骤b中的搅拌速度控制在300~400r/min。

步骤c中的搅拌速度控制在300~350r/min。

本发明的抗菌微胶囊聚乳酸包装膜具有以下优点：