[发明专利]荞麦炒米及其生产方法

权利要求书

1.一种荞麦炒米，其特征在于：是棕褐色脱壳的含水量为1%—2%的熟荞麦炒米。

2.一种荞麦炒米的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

a.筛选荞麦；

b.洗净荞麦；

c.用高压旋转罐蒸煮；

d.将蒸煮后的荞麦风冷—分粒—脱壳—色选—烘干—色选—浸泡—沥水；

e.用炒制设备在195℃-300℃的条件下，炒制荞麦米，使荞麦米的含水量为1%—2%；

f.风冷—色选。

3.根据权利要求2所述的荞麦炒米的生产方法,其特征在于：所述c步骤中用高压旋转罐蒸煮为在2Pa-8Pa的压力下蒸煮荞麦后保压10-20分钟。

4.根据权利要求3所述的荞麦炒米的生产方法,其特征在于：所述d步骤为将蒸煮后的荞麦风冷8min-10min—分粒出大、中、小粒进行脱壳—色选—在80℃-120℃的温度条件下烘干10min-15min—色选—浸泡120min—沥水30min。

5.根据权利要求2、3或4所述的荞麦炒米的生产方法,其特征在于：所述f步骤为风冷5min-8min—色选。