[发明专利]一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

1）取茶枝柑果肉，分瓣，将果肉桔瓣浸泡于浓度为1.5～2g/L的盐酸溶液中，浸泡温度为18～25℃，静置50～70min后，除去桔瓣外表的经络，去掉盐酸溶液，用水清洗干净；

2）将上一步清洗干净的桔瓣浸泡在浓度为0.4～0.8g/L的NaOH溶液中，浸泡温度为40～45℃，静置10～15min后，去掉桔瓣中的NaOH溶液，用水清洗干净；

3）将上一步清洗干净的桔瓣进行桔瓤和桔籽的分离处理，取桔瓤；

4）对桔瓤进行打浆处理，接着采用高压均质机处理1～2次，获得均质的茶枝柑汁； 

5）将均质的茶枝柑汁经灭菌，即可获得无苦味型茶枝柑果汁。

2.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤1）中果肉桔瓣与盐酸溶液的质量比为1:（1.2～1.5）。

3.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤2）中桔瓣与NaOH溶液的质量比为1:（1.2～1.5）。

4.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤1）和步骤2）所述清洗的具体过程为：将桔瓣与水按质量比1:（1.2～1.5）混合，50～60rpm搅拌1～3min，过滤掉水，重复1～2次，即可。

5.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤3）所述分离处理的具体过程为：用手或桔瓤分离设备对处理后的桔瓣进行分瓤处理，然后向分离后的桔瓤中添加3～4倍质量的水，搅拌悬浮桔瓤，使密度重的桔籽沉至底部，取上层的桔瓤悬浮液，过滤取滤渣，即可获得桔瓤。

6.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤4）中均质处理时的高压均质机压强为20～60MPa。

7.根据权利要求1所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：步骤5）所述的灭菌为热巴氏灭菌或超高温瞬时灭菌。

8.根据权利要求7所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：所述的热巴氏灭菌的温度为95～105℃，时间为10～20s。

9.根据权利要求7所述一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：所述的超高温瞬时灭菌采用UHT杀菌机进行灭菌。