[发明专利]一种雏禽食品的制备工艺

权利要求书

1.一种雏禽食品的制备工艺，其特征在于该制备工艺包括以下步骤：

（1）将7日内禽鸟类的受精卵，置孵化器中，在37-37.5℃、湿度70-80％的环境下孵化20-21天，孵至7天时照蛋，将未见胚胎发育的蛋检出；自第20天开始，每隔1小时巡查一次，当发现有雏禽破壳时，即开始反复颠倒检查，将被雏禽刚啄破蛋壳但雏禽还未出壳的蛋及时捡出并放入80℃以上热水锅中置25-35分钟，捞出，沥干，冷藏备用；

（2）将第22天还未见有雏禽出壳的蛋，统一置热水锅内25-35分钟，捞出，沥干，冷藏备用；

（3）将步骤（1）所得雏禽蛋，置于一容器内，加入适量的水、食盐、辣椒、辛香调味料、可用于食品的保健药材，煮沸后降低供热保持微沸1小时，停止加热，并保汁浸渍15-20小时，使各种调味料和保健药材充分渗透后，继续煮沸30分钟，滤去汁液，按每个蛋一个独立小包装，无菌真空包装，既得雏禽食品。

2.根据权利要求1所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：在所述步骤（3）中，将能产生粉杂，污染蛋壳的药材、食材、调味料用棉织纱布疏松包裹。

3.根据权利要求1所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：还包括：

将步骤（2）所得雏禽蛋，去壳，选取已孵化成雏禽模样的雏禽，加入抗氧化剂、抑菌剂，绞碎，在60-80℃下烘干，加入适量的调味料和可用于食品的保健药材，粉碎成细粉，制成方便消费者使用的胶囊、含片、糖丸或饼干等诸如此类的雏禽食品。

4.根据权利要求1—3所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：

所述可用于食品的保健药材包括：人参、枸杞、黄精、玉竹、山药、陈皮、茯苓、甘草、鳖甲、龙眼、大枣、山楂及麦芽。

5.根据权利要求4所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：

所述抗氧化剂为亚硝酸钠，维生素C及维生素E。

6.根据权利要求5所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：所述抑菌剂为山梨酸钾，苯甲酸钠。

7.根据权利要求2所述雏禽食品的制备工艺，其特征在于：所述能污染蛋壳的药材、食材、调味料是指能产生粉末杂质，污染蛋壳外表的花椒、八角茴香、桂皮、小茴香、生姜、人参、枸杞、黄精、玉竹、山药、陈皮、茯苓、甘草、鳖甲、龙眼、大枣、山楂及麦芽。