[发明专利]一种发芽糙米方便米饭的生产方法

权利要求书

1.一种发芽糙米方便米饭的生产方法，其特征在于通过以下步骤实现：

（1）糙米发芽：将糙米和香辛料混合物置于70-75℃、湿度90-95%的环境下，糙米进行发芽16-20小时；香辛料混合物由百里香酚、肉桂醛、丁香酚和乙醇组成；

（2）发芽糙米浸泡和蒸煮：发芽糙米淘洗3遍以上，添加1.6-2倍质量的自来水，在45-55℃浸泡30-40 min，采用蒸汽蒸煮30-40 min，继续蒸汽焖饭20-25 min；

（3）米饭干燥：蒸煮好的米饭置于35-40KHz超声波场内，用酒精水蒸汽干燥至含水量16-18%，酒精水蒸汽为乙醇和水按1:1-6:5的比例混合后加热产生，风速为2-4米/秒；接着采用红外线干燥至含水量3-4%，得到发芽糙米方便米饭，红外线波长2-4μm，热源温度400-500℃，热源与米饭相距8-10cm。

2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于步骤（1）香辛料混合物按重量份：百里香酚25-30份、肉桂醛20-25份、丁香酚15-20份，乙醇30-35份。