[发明专利]一种基于果实SSC（可溶性固形物含量）的水果成熟度评价方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品检测技术领域，主要涉及一种基于水果SSC变化规律的成熟度评价方法。

背景技术

水果成熟度与水果采后运输、存储、深加工关系重大。一直以来，评价水果成熟度主要依据果农和技术人员的经验，以定性判断为主，尚无定量的评价标准。研究人员多以一定的间隔时间采样的方法研究不同采收期对果品品质的影响，进而得出果品最佳采收期或对于采后品质等的影响规律。但是由于光照、温度、相对湿度等自然条件的变化，该结论用于指导实际生产还需要进一步的深入研究。因此研究果品成熟过程中的普遍规律，寻求稳定性高的理化参数，对果品成熟度进行定量化研究，并根据实际生产需要提出一种合理的成熟度评价方法具有重要意义。

发明内容

本发明的目的就是针对上述实际生产中存在的问题，研究开发一种基于水果SSC变化规律的成熟度评价方法，达到可与实际生产紧密结合，对水果成熟状态划分明确，评价简单、准确、易于操作的目的。

本发明的目的是这样实现的：将水果沿着赤道面均匀分成若干部分，采集每部分水果的SSC，得到该水果SSC的均值，和各部分的统计方差数据，根据成熟期水果SSC均值和方差的变化规律，定义水果的五级成熟度：0度：图示                                                区，此时特征为果实SSC较低，同时赤道面各点SSC相同；1度：图示区，此时特征为果实SSC开始升高，同时赤道面各点SSC开始出现差异，SSC方差开始增大，并持续增至峰值；2度：图示区，此时特征为果实SSC继续升高，同时赤道面各点SSC差异逐渐减小，SSC方差从峰值减至最小值；3度：图示区，此时特征为果实SSC升高至最大值，同时赤道面各点SSC差异消失，SSC方差持续最小值；4度：图示区，此时特征为果实SSC持续最大值，同时赤道面各点SSC相同，SSC方差处于最小值。

附图说明

采集到的水果成熟期SSC均值和水果赤道面各点SSC的方差变化规律，无量纲处理后绘制在同一时间轴上，绘制附图1。附图1所示规律可以概括为，水果在成熟过程中SSC逐渐升高，而同一水果赤道面各点的SSC统计方差呈现先增大后减小的变化规律，二者变化在同一时间发生，而SSC升高过程持续的时间短于方差变化的时间，应用SSC方差的起始和终了变化划分水果成熟期的开始和结束，应用SSC的开始增大时刻和极值开始时刻将成熟期内水果的成熟度进一步划分。

具体实施方式

下面举实例对本发明进行详细描述。

评价水果：库尔勒香梨。试验地点：新疆阿拉尔市，选取经营管理较好的香梨园6处，持续采集成熟期库尔勒香梨果实的SSC的变化规律。试验时间： 2011年8月1日-10月31日、2012年8月1日-10月31日、2013年8月1日-10月31日。

采集数据及与成熟度的对应关系见下表：