[发明专利]谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法

权利要求书

1.谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于它的步骤如下：

（1）将1~20重量份的谷维素和植物甾醇的混合物添加到80~99重量份液体油中，谷维素与植物甾醇混合物的重量比率为20:80~80:20；

（2）将步骤（1）中谷维素、植物甾醇与液体油的混合物在高于60℃的温度下，搅拌加热，使谷维素与植物甾醇完全溶解；

（3）将步骤（2）中的油相混合物在静止状态或剪切振荡作用下冷却到30℃以下，形成透明或非透明固体脂质。

2.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（1）中的谷维素是从米糠油、胚芽油等谷物油脂中提取出来的阿魏酸与植物甾醇的酯化产物，主要成分为△(7) -豆甾烯醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯、环木菠萝烯醇阿魏酸酯、24-亚甲基环木菠萝醇阿魏酸酯、△(7) -菜油烯甾醇阿魏酸酯、菜油甾醇阿魏酸酯、△(7) -谷甾烯醇阿魏酸酯、谷甾醇阿魏酸酯、环米糠醇阿魏酸酯、谷甾烷醇阿魏酸酯。

3.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（1）中的植物甾醇是从玉米油、米糠油、大豆油等植物油中提取出来的甾醇，为β-谷甾醇（beta-sitosterol）、胆固醇(cholesterol)、豆甾醇(stigmasterol)、菜油甾醇(campesterol)、菜籽甾醇(brassicasterol)中的任意一种或两种及两种以上混合物，还包括5α-饱和衍生物，例如谷甾烷醇(sitostanol)、菜油甾烷醇(campestanol)、麦角甾烷醇(ergostanol)、菜籽甾烷醇(brassicastanol)和胆甾烷醇(dihydrocholestrol)。

4.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（1）中的液体油是在常温下10~30℃为液态的各种植物油和矿物油，典型的是葵花籽油、大豆油、低芥酸菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油及其混合物。

5.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（1）中谷维素与植物甾醇的重量比率为20:80~80:20，优化控制在40:60~70:30，最好选择60:40。

6.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（2）中将谷维素、植物甾醇与液体油的混合物加热到60℃以上，温度优化控制在80~180℃，最好控制在100-140℃。

7.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（3）的剪切振荡大小为0~300Pa，优化控制在100~250Pa，最好控制在150~200Pa。

8.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（3）中油样混合物的温度冷却到30℃以下，温度优化控制在-10~30℃，最好控制在4~10℃。

9.根据权利要求1所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（3）中最终的固体脂质依据油脂本身的颜色特征和油脂特性形成具有一定透明度或浑浊的固体脂质。

10.根据权利要求1、2、3或5中所述的谷维素与植物甾醇结合制备固体脂质的方法，其特征在于：所述步骤（1）中的谷维素和植物甾醇按照加入的重量份，由大到小的顺序依次加入，谷维素与植物甾醇的加入顺序没有先后之分。