[发明专利]一种提升柠檬多酚含量的发酵方法无效
| 申请号： | 201410060092.2 | 申请日： | 2014-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN103844219A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 许长禄;陈启桢 | 申请（专利权）人： | 东莞健茂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 田利琼 |
| 地址： | 523808 广东省东莞市松山湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提升 柠檬 含量 发酵 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提升柠檬多酚含量的发酵方法，其特征在于：依序包括以下步骤：
步骤A、将整颗柠檬含皮进行榨汁，以制成一柠檬皮汁；
步骤B、将益生菌接菌于液态摇瓶并放置在培养箱中进行种瓶培养，以得到一菌液；
步骤C、定量1×107CFU/m1所述菌液植菌至所述柠檬皮汁，并进行发酵。
2.如权利要求1所述的一种提升柠檬多酚含量的发酵方法，其特征在于：所述益生菌是乳酸菌或酵母菌。
3.如权利要求1或2所述的一种提升柠檬多酚含量的发酵方法，其特征在于：所述步骤C中的发酵条件为温度在37℃以下，发酵时间为30～60天。
4.如权利要求3所述的一种提升柠檬多酚含量的发酵方法，其特征在于：所述发酵条件为温度在17℃～28℃，发酵时间为40～50天。
5.如权利要求4所述的一种提升柠檬多酚含量的发酵方法，其特征在于：所述发酵条件为温度为26℃，发酵时间为45天。
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