[发明专利]徽州莲心茶制作工艺

权利要求书

1.一种徽州莲心茶制作工艺，其特征是制作步骤如下：

1）、鲜叶采摘：采摘一芽、一芽一叶、一芽两叶，无病虫害，层次均匀的茶叶；

2）、摊晾：采摘后的茶叶放在竹垫上薄摊，厚度为4-5cm；摊晾时间在4小时～6小时，摊放过程中翻动2-3次，使鲜叶温度不超过25℃；

3）、杀青：使用杀青机进行杀青，温度在保持在220℃-240℃，杀青时间为3-5分钟；杀青程度：当芽叶失去光泽，叶色暗绿，叶质柔软、萎卷，嫩梗折而不断，杀青叶手握成团，松手不易散开，略带有粘性，青草气散失，显露清香，即为杀青适度；

4）、揉捻：经过杀青的鲜叶投入揉捻机的揉桶中揉捻40-50分钟；

5）、理条：揉捻过的鲜叶经进行解块，揉入理条机内，温度在220℃-260℃，反复翻炒，避免部分温度过高而焦曲；时间在45-55分钟；

 6）、复烘：将理条后的茶叶均匀的薄摊在烘干机，温度在90℃-110℃，烘干机每层的摊片厚度为2-3cm，不能太薄，以防烘焦，烘干时间在15分钟；复烘后摊晾待冷却即可装箱；

7）、包装：将烘干冷却后的成品使用自动封口机进行包装，包装材料为铝箔包装袋，这种包装袋即密封不透气，且不透光，具有良好的隔热、防潮作用，能使茶叶的保质期在2~3年；

8）、冷藏：将装箱的茶叶放入冷库，温度在0-5℃，利用冷库的除湿装置不断除湿，使冷藏的茶叶在低温干燥情况下进行保鲜。

2.根据权利要求1所述的徽州莲心茶制作工艺，其特征是所述的步骤2）中的摊晾时间为5小时。

3.根据权利要求1所述的徽州莲心茶制作工艺，其特征是所述的步骤3）中的杀青温度保持在230℃。

4.根据权利要求1所述的徽州莲心茶制作工艺，其特征是所述的步骤5）中的理条温度保持在240℃。